Losos z orzeszkami piniowymi

1 5 5 1
2003-03-29
20 minut + 20 minut smazenie
łatwe
Porcje: 4
piekarnika sosu chleb masla koperku ryba
Losos z orzeszkami piniowymi

Losos z patelni z chrupiaca panierka i bardzo cytrynowym sosem


Składniki na losos z orzeszkami piniowymi

4 kawalki lososia (~160g kazdy)
1/2 szklanki okruszkow ze swiezego chleba
1/2 szklanki orzeszkow piniowych
1 1/2 lyzki musztardy Dijon
1 lyzka drobno pokrojonej szalotki
1 lyzka oliwki
1 lyzka masla

Sos:
2 lyzki swiezego sosu z cytryny
1/4 szklanki smietanki kremowki
1 lyzka masla
1 lyzka posiekanego koperku
sol i pieprz, do smaku

Przygotowanie dania losos z orzeszkami piniowymi

Okruszki (kromke chleba dokladnie posiekac w malakserze) i orzeszki piniowe rozlozyc na blasze i podrumieniec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC, okolo 6-8 minut. Umyte dzwonka lososia dokladnie wysuszyc i posmarowac musztarda, posypac mieszanka okruszkow i orzeszkow lekko przyciskajac, tak aby dobrze przywarly do ryby (tylko strona bez skory). Rozgrzac oliwke i maslo na duzej patelni (najlepiej takiej, ktora mozna uzyc rowniez w piekarniku), dodac szalotke, ulozyc rybe panierka do patelni i smazyc na srednim ogniu 3-5 minut. Przewrocic rybe i wlozyc do pieca na okolo 10-12 minut, az bedzie upieczona.
W tym czasie przygotowac sos:
Sok cytrynowy wlac do malego rondelka i zredukowac na duzym ogniu do 1 lyzeczki, dodac smietanke i gotowac, az lekko zgestnieje, wymieszac z lyzka masla, dosmaczyc sola i pieprzem.
Sos i koperek podawac osobno.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.