Lekkie, bardzo lekkie i jeszcze bardziej przepyszne leczo z pieczonych warzyw

piekarnika grill leczo cukinią Aromaty bulion warzywa
Lekkie, bardzo lekkie i jeszcze bardziej przepyszne leczo z pieczonych warzyw

Lekkie i przepyszne leczo z pieczonych warzyw, ma wspaniały smak. Moim zdaniem - smakuje lepiej od tradycyjnego leczo. Co prawda przygotowanie wymaga nieco czasu, ale warto! Aromaty są zachwycające!

  
1 5 5 1
2008-09-24

120 minut
łatwe
tanie danie
Porcje: 6-8

Składniki na lekkie, bardzo lekkie i jeszcze bardziej przepyszne leczo z pieczonych warzyw

1 kg czerwonej, mocno dojrzałej papryki
4 spore cebule
1 kg mocno dojrzałych pomidorów
2 cukinie średniej wielkości
2 szklanki warzywnego bulionu
6 ząbków czosnku
3 łyżki oliwy
odrobina soli
odrobina świeżo zmielonego czarnego pieprzu
garść drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania lekkie, bardzo lekkie i jeszcze bardziej przepyszne leczo z pieczonych warzyw

  1. Papryki pokrój na połówki, usuń nasiona i białe błonki. Ułóż skórą do góry na blasze, rozpłaszcz naciskając dłonią, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piecz około 20-30 minut, aż skóra będzie prawie cała czarna.
  2. Kiedy skóra prawie całkiem sczernieje i pojawią się na niej bąble, wyjmij paprykę z pieca i od razu umieść na kilka minut w hermetycznym pojemniku (może to być również woreczek foliowy). Po wyjęciu usuń spaloną skórę pomagając sobie nożem.
  3. Resztki skóry, które się przyklejają do rąk i do obranych kawałków, spłucz pod strumieniem bieżącej wody. Paprykę pokrój na niezbyt cienki paski
  4. Na pomidorach zrób płytkie nacięcia, sparz je wrzątkiem i obierz ze skóry. Pokrój na ósemki, usuń sok i nasiona. Obraną cebulę pokrój na małe kawałki. Obierz ząbki czosnku. Cukinię pokrój na plastry.
  5. Wszystkie warzywa ułóż w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Lekko posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-35 minut.
  6. Zagotuj bulion, przełóż do niego przypieczone warzywa, doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu 5 minut, dopraw solą i pieprzem.
  7. Podawaj leczo gorące udekorowane natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.