Gulasz seklerski (Szekelygulas) z kociołka

gulasz kapusta karkówka pikantna smalec kociołek MIĘSO gulasz w gulasz z
Gulasz seklerski (Szekelygulas) z kociołka

Gulasz seklerski (Szekelygulas) z kociołka jest wspaniały! Smaczny, o wyjątkowym aromacie, a wszystko za sprawą kiszonej kapusty i ostrej papryki. Gorący, pikantny, sycący. Warto sprawdzić ten przepis!

  
1 5 5 4
2007-07-31

100 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 8-10

Składniki na gulasz seklerski (szekelygulas) z kociołka

1 i 1/2 kg wieprzowiny (łopatki lub karkówki)
1 kg kiszonej kapusty
2 spore cebule
szklanka kwaśnej i tłustej śmietany (co najmniej 18%)
1 łyżeczka kminku w proszku
4 łyżki smalcu
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1 łyżka pszennej mąki
ostra papryka w proszku do smaku
ewentualnie sól

Przygotowanie dania gulasz seklerski (szekelygulas) z kociołka

  1. Mięso pokrój w kostkę o boku 2 cm. Obraną cebulę drobno posiekaj.
  2. W kociołku rozgrzej smalec, wrzuć cebulę i mięso, smaż często mieszając, aż mięso zbrązowi się z wszystkich stron. Kociołek zdejmij na chwilę z ognia, wsyp paprykę w proszku, wymieszaj. Postaw ponownie na ogniu. Wlej 2 szklanki wody i duś na małym ogniu aż mięso zacznie robić się miękkie (około 25-35 minut, w razie potrzeby dolewaj trochę wody, ale nie płynu powinno być jak najmniej).
  3. Kiedy mięso będzie lekko miękkie, dodaj kapustę oraz tyle wody, by przykryła wszystkie składniki. Dopraw kminkiem. Gotuj na średnim ogniu, aż kapusta będzie miękka.
  4. Śmietanę wymieszaj z mąką i szczyptą soli. Dodaj kilka łyżek gorącego płynu. Tak przygotowaną śmietaną dodaj do kociołka, wymieszaj dokładnie, doprowadź do wrzenia i trzymaj na ogniu kilka chwil.
  5. Gulasz podawaj posypany odrobiną ostrej papryki. Pasuje do niego i białe i ciemne pieczywo.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.