Sałatka z pieczonym brokułem i fetą

1 5 5 2019-03-11
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
pieczone brokuły sos musztardowy śniadanie dyni ser feta
Sałatka z pieczonym brokułem i fetą

To pyszna, doskonale zbilansowana sałatka z pieczonymi brokułami. Jest w nich wszystko, czego nam potrzeba, by mieć dużo energii i dobrego humoru. Wartościowe składniki (białko, węglowodany, błonnik oraz mikroelementy), dużo smaku, aromatu oraz apetyczny wygląd :)

  • Najfajniejsze są pieczone brokuły - bo mają przyjemny, lekko orzechowy smak - zupełnie różny od gotowanych, który nie wszystkim przypada do gustu. I są przyjemnie jędrne, a chwilami nawet chrupiące. No pyszne! Raz upieczesz, będziesz robić to często :)
  • Feta nadaj sałatce z pieczonym brokułem wyraźnego smaku. Który dodatkowo podkreśla musztardowy sos winegret.
  • Prażone pestki to nie tylko przyjemny, chrupiący element, ale także i przede wszystkim cenne składniki odżywcze.

Za białko w sałatce odpowiedzialne są jajka i fasola. A to wszystko na zielonych listkach roszponki :) Która nadaje sałatce lekkości i soczystości.
Sałatka jest świetna na kolację lub drugie śniadanie. Świetnie przechowuje się w pudełku przez kilka godzin - możesz ją więc przygotować do pracy. Pamiętaj jednak, by sos zabrać w oddzielnym pojemniczku i polać nim sałatkę tuż przed jedzeniem. Doprawdy czasem tak niewiele potrzeba, by przygotować coś pysznego i zdrowego, nieprawdaż?


Składniki na sałatka z pieczonym brokułem i fetą

1 średniej wielkości brokuł
2 łyżki oleju
szczypta soli
10 dag sera feta
4 jajka ugotowanych na twardo
1 szklanka odsączonej fasoli z puszki
4 garście roszponki (możesz użyć rukoli lub mixu sałat)


sos:
4 łyżki oleju
4 łyżki wody
1 czubata łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu
sok z połowy cytryny
sól

do posypania:
6 łyżek pestek dyni

Przygotowanie dania sałatka z pieczonym brokułem i fetą

  • Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  • Brokuł umyj, osusz, podziel na kawałki "na jeden kęs".
  • Kawałki brokułu rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posól i spryskaj olejem.
  • Wstaw do gorącego piekarnika i przez 15 minut. W połowie pieczenia przemieszaj, by kawałki podpiekły się równomiernie z każdej strony. Wyjmij, odstaw do przestudzenia.
  • Fetę pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm. Jajka pokrój na niezbyt małe kawałki.
  • Przygotuj sos. Wszystkie składniki umieść w słoiczku. Zakręć go i energicznie potrząśnij kilka razy, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły.
  • Na suchej patelni upraż pestki dyni - aż zaczną się rumienić i intensywnie pachnieć.
  • Na talerzach rozłóż porcej roszponki. Polej ją połową sosu. Na roszponce rozsyp fasolę, kawałki brokułów, fety oraz jajek. Polej pozostałym sosem. Posyp pestkami dyni.
  • Od razu podawaj.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.