Zupa z pieczonymi warzywami

  
1 5 3 1
2017-04-20
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Zupa z pieczonymi warzywami

Zupa z pieczonymi warzywami to pyszna propozycja dla wszystkich. Bo polubią ją ci, którzy uwielbiają warzywa, a także zasmakują w niej mięsożercy, bo od czasu do czasu warto zrobić sobie przerwę od mięsa i zastąpić je warzywami. Właśnie takimi jak w tej zupie - pieczonymi warzywami.

Po upieczeniu warzywa zyskują zupełnie nowy smak, który potem oddają zupie. W tej smacznej zupie z pieczonymi warzywami znajdziesz pysznego batata, charakternego kalafiora, zdrowe zielone brokuły i piękne czerwone cebule. Zupa z pieczonymi warzywami ma też słodką tajemnicę. To sok z połowy pomarańczy :)

Taka zupa z pieczonymi warzywami to rewelacyjna pozycja w wiosennym menu. To jest po prostu zupa mniam mniam, którą z powodzeniem możesz wcinać, nawet jeżeli właśnie zrzucasz zbędne kilogramy. Wypróbuj ten smaczny i sprawdzony przepis na pyszną zupę z pieczonymi warzywami i zdrowo zacznij wiosnę :)


Składniki na zupa z pieczonymi warzywami

1 l bulionu warzywnego
1 opakowanie jogurtu naturalnego (150 ml)
8 pieczarek (ok. 25 dag)

1 batat
1 kalafior
1 brokuł
2 cebule czerwone
sok z połowy pomarańczy
1 łyżka oleju
pęczek szczypiorku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa z pieczonymi warzywami

  1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
  2. Szczypiorek posiekaj.
  3. Batata obierz i pokrój w kostkę (1 cm x 1 cm). Kalafiora i brokuła pokrój na różyczki. Cebule pokrój na ósemki. Pieczarki pokrój na grube plastry (0,5 cm).
  4. Blachę do pieczenia wysmaruj olejem i ułóż na niej warzywa. Piecz ok. 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Upieczone warzywa przełóż do garnka. Zalej bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia. Zestaw z ognia.
  6. Odlej kubek gorącego bulionu i delikatnie wymieszaj z jogurtem. Powoli wlej do zupy i wymieszaj.
  7. Dodaj sok z pomarańczy, szczypiorek i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  8. Podawaj z kromką chleba pełnoziarnistego lub bez.




Zupa warzywna z jarmużem i schabem 
 - etap 1

Niesamowicie aromatyczna zupa z pieczonymi warzywami to idealny posiłek dla wegetarian, ale zauroczy nawet tych, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bez schabowego czy mielonego :)



Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.