Zapiekanka z ziemniaków z porami i wędzonym boczkiem

  
1 5 5 13
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
zapiekanka ziemniaki gotowania boczkiem boczek warstw
Zapiekanka z ziemniaków z porami i wędzonym boczkiem

Po prostu przepyszna!


Składniki na zapiekanka z ziemniaków z porami i wędzonym boczkiem

kilogram ładnych ziemniaków, nie rozpadających się podczas gotowania

4 pory średniej wielkości

20 dag wędzonego chudego boczku

szklanka kwaśnej śmietany

łyżka zielonego pieprzu

3 jajka

2 łyżki oliwy

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania zapiekanka z ziemniaków z porami i wędzonym boczkiem

Ziemniaki myję, bez obierania zalewam wrzątkiem, dodaję łyżeczkę soli i gotuję około 10 minut, do średniej miękkości.

Kiedy widelec w nie już wchodzi, ale ze znacznym oporem, zestawiam garnek z ognia, odlewam wrzątek i zalewam ziemniaki zimną wodą, po kilku minutach je obieram i kroję na plastry o grubości 0,5 cm.

Boczek kroję na cienki plastry, następnie na mniejsze kawałki o dowolnym kształcie.
Z porów odcinam zielone części i dokładnie myję pod bieżącą wodą. Kroję na skośne plastry o grubości 0,5 cm. Na patelni rozgrzewam oliwę, wkładam pory i boczek i cały mieszając smażę na średnim ogniu, aż pory staną się szkliste. By się nie przypalały można dodać kilka łyżek wody. Kiedy pory lekko miękkie i szkliste, odstawiam je do wystudzenia. Doprawiam solą i pieprzem.

Śmietanę mieszam z roztrzepanymi jajkami, doprawiam solą i pieprzem.

W wysmarowanym naczyniu żaroodpornym układam warstwę ziemniaków, polewam kilkoma łyżkami śmietany, na nią układam porcję porów z boczkiem. Warstw ziemniaków powinno być 3-4, ostania warstwa powinna być właśnie z nich. Zapiekankę polewam kilkoma łyżkami śmietany.

Zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut - aż ziemniaki będą miękkie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.