Sałatka z wątróbką i śliwkami - pyszna, zdrowa i bardzo kolorowa :)
To jest pyszna kompozycja. Prosta i szybka. Miękka, aromatyczna wątróbka, słodkie śliwki, chrupiąca sałata i miodowo-musztardowy dressing. Hmhm... brzmi nieźle, nieprawdaż? A jak smakuje? Dowiesz się, jak zrobisz :)
Sałatka jest świetna na drugie śniadanie lub kolację w ciepłe dni - wtedy, kiedy są świeże śliwki oczywiście :) Można ją zapakować do pudełka do pracy - wtedy sos weź w odzielnym pojemniku.
Nie, nie pomyliłem się - solę wątróbkę drobiową przed smażeniem - nie staje się wcale twarda, ale bardziej zwarta i lepiej się kroi, dzięki czemu ładnie wygląda na sałatce.
Jeśli lubisz wątróbkę, soczyste owoce, spróbuj ich razem - jestem pewien, że ta sałatka będzie Ci smakować - w moim domu to wielki hit, kiedy śliwki zaczynają spadać z drzewa :)
Składniki na sałatka z wątróbką i śliwkami - pyszna, zdrowa i bardzo kolorowa :)
12 mocno dojrzałych śliwek (węgierki, uleny lub najepiej shiro - których ja użyłem)
4 duuuże garście mixu sałat
2 łyżki oleju do smażenia
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
4 łyżki oleju (najlepiej z pestek winogron lub słonecznikowego)
4 łyżki wody mineralnej
sok z połowy cytryny
1 czubata łyżka musztardy miodowej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie dania sałatka z wątróbką i śliwkami - pyszna, zdrowa i bardzo kolorowa :)
- Wątróbkę umyj po bieżącą wodą, następnie dokładnie osusz na papierowym ręczniku. Posól i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj wątróbkę i smaż na średnim ogniu pod przykryciem przez 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się przyrumieni, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Odstaw wątróbkę na bok na czas robienia sosu - dzięki temu wątróbka ładnie się pokroi (krojona od razu po usmażeniu będzie się nieco "rozsypywać" - nie ma to znaczenia dla smaku, ale dla wyglądu już tak).
- Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników - w zakręconym słoiczku lub szakerze do sosów.
- Umyte i osuszone śliwki pokrój na połówki i usuń pestki.
- Wątróbkę pokrój na kawałki "na jeden kęs".
- Na talerzach rozłóż porcje sałaty, polej je połową sosu. Na sałacie połóż połówki śliwek i wątróbki. Polej pozostałym sosem. Posyp świeżo zmielonym pieprzem.
- Podawaj od razu. Z białym pieczywem lub bez niego :)
