» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki bez majonezu »

Sałatka z pieczonym brokułem i fetą

Grzegorz, Mniammniam.pl

2019-03-11

25 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

To pyszna, doskonale zbilansowana sałatka z pieczonymi brokułami. Jest w nich wszystko, czego nam potrzeba, by mieć dużo energii i dobrego humoru. Wartościowe składniki (białko, węglowodany, błonnik oraz mikroelementy), dużo smaku, aromatu oraz apetyczny wygląd :)

Najfajniejsze są pieczone brokuły - bo mają przyjemny, lekko orzechowy smak - zupełnie różny od gotowanych, który nie wszystkim przypada do gustu. I są przyjemnie jędrne, a chwilami nawet chrupiące. No pyszne! Raz upieczesz, będziesz robić to często :)
Feta nadaj sałatce z pieczonym brokułem wyraźnego smaku. Który dodatkowo podkreśla musztardowy sos winegret.
Prażone pestki to nie tylko przyjemny, chrupiący element, ale także i przede wszystkim cenne składniki odżywcze.

Za białko w sałatce odpowiedzialne są jajka i fasola. A to wszystko na zielonych listkach roszponki :) Która nadaje sałatce lekkości i soczystości.
Sałatka jest świetna na kolację lub drugie śniadanie. Świetnie przechowuje się w pudełku przez kilka godzin - możesz ją więc przygotować do pracy. Pamiętaj jednak, by sos zabrać w oddzielnym pojemniczku i polać nim sałatkę tuż przed jedzeniem. Doprawdy czasem tak niewiele potrzeba, by przygotować coś pysznego i zdrowego, nieprawdaż?

Składniki na sałatka z pieczonym brokułem i fetą

1 średniej wielkości brokuł
2 łyżki oleju
szczypta soli
10 dag sera feta
4 jajka ugotowanych na twardo
1 szklanka odsączonej fasoli z puszki
4 garście roszponki (możesz użyć rukoli lub mixu sałat)

sos:
4 łyżki oleju
4 łyżki wody
1 czubata łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu
sok z połowy cytryny
sól

do posypania:
6 łyżek pestek dyni

Przygotowanie dania sałatka z pieczonym brokułem i fetą

...

Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
Brokuł umyj, osusz, podziel na kawałki "na jeden kęs".
Kawałki brokułu rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posól i spryskaj olejem.
Wstaw do gorącego piekarnika i przez 15 minut. W połowie pieczenia przemieszaj, by kawałki podpiekły się równomiernie z każdej strony. Wyjmij, odstaw do przestudzenia.
Fetę pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm. Jajka pokrój na niezbyt małe kawałki.
Przygotuj sos. Wszystkie składniki umieść w słoiczku. Zakręć go i energicznie potrząśnij kilka razy, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły.
Na suchej patelni upraż pestki dyni - aż zaczną się rumienić i intensywnie pachnieć.
Na talerzach rozłóż porcej roszponki. Polej ją połową sosu. Na roszponce rozsyp fasolę, kawałki brokułów, fety oraz jajek. Polej pozostałym sosem. Posyp pestkami dyni.
Od razu podawaj.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl