Sałatka z awokado, z czerwona fasolą i fetą

  
1 5 5 3
2015-11-18
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Sałatka z awokado, z czerwona fasolą i fetą

To jest sałatka, która powali Cię na kolana nie tylko smakiem, ale i całym pakietem witamin, mikro-, makroelementów, tłuszczy, białek i co tam sobie jeszcze zażyczysz :) A to wszystko w wersji wege, więc nie wykręcaj się. Zrób listę zakupów, pędź do sklepu i rób ją!

Jest przezdrowe awokado, które choć kaloryczne to bogate jest w zdrowe tłuszcze, których potrzebujesz. Jest fasola, czyli dobre źródło białka. Są pomidory, są rozgrzewające przyprawy, jest kolendra... I mnóstwo kolorów :)

Pewnie napisałabym, że to meksykańska sałatka albo choćby tex-mex. Ale co w niej robi feta? ;) Dlatego nie napiszę nic takiego. To po prostu pyszna sałatka, którą można zrobić na śniadanie lub kolację. A jak obierzesz i pokroisz awokado to możesz zapakować ją do pudełka i zabrać do pracy na lunch :)


Składniki na sałatka z awokado, z czerwona fasolą i fetą

2 duże, miękkie awokado
1 puszka czerwonej fasoli
3 pomidory malinowe lub inne dobre
1 mała czerwona cebula
1 strączek papryczki chilli
2 limonki (można zastąpić cytryną)
100 g sera feta
natka kolendry
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kumin) w ziarnach

Przygotowanie dania sałatka z awokado, z czerwona fasolą i fetą

  1. Na suchej patelni upraż ziarna kuminu. Kiedy zaczną intensywnie pachnieć zdejmij z ognia i odstaw.
  2. Odsącz fasolę i przepłucz.
  3. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
  4. Pomidory obierz ze skórki (możesz je sparzyć lub użyć dobrej obieraczki). Usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
  5. Chilli przekrój na pół, ostrożnie usuń pestki, a następnie posiekaj w kostkę.
  6. Natkę kolendry posiekaj.
  7. Do miski wrzuć fasolę, cebulę, pomidory, chilli, uprażony kumin, startą skórkę i sok z połowy limonki. Pokrusz fetę i delikatnie wszystko wymieszaj.
  8. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę. Natnij miąższ w kratkę tak, żeby nie przeciąć skórki. Skrop od razu sokiem z reszty limonki.
  9. Na połówkach awokado ułóż resztę warzyw z fetą. Drugą limonkę pokrój w ósemki i podawaj razem z awokado wypełnionym sałatką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.