» Przepisy » Ryże i kasze » Risotto » Risotto z zielonymi warzywami - brokułem i zielonym groszkiem

Risotto z zielonymi warzywami - brokułem i zielonym groszkiem


1 5 5
2022-09-06
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska
Risotto z zielonymi warzywami - brokułem i zielonym groszkiem

Pięknie wygląda i świetnie smakuje. Dużo w tym risotto jest bowiem brokułów i zielonego groszku. A przecież kolor zielony to kolor zdrowia!
Danie jest lekkie i jednocześnie energetyczne. Zawiera całe mnóstwo witamin i mikroelementów. Jest też w nim białko i węglowodany. Najlepiej smakuje z sałatą z sosem winegret lub z sałatką z pomidorów.
Risotto z zielonymi warzywami do danie łatwe i szybkie do przygotowania. Świetne na obiad o każdej porze roku, bo zrobisz je w mniej niż pół godziny.

Dlaczego warto przygotować z zielonymi warzywami według tego przepisu? Powodów jest wiele, oto najważniejsze:

  • to sprawdzony przepis "krok po kroku",
  • składniki do potrawy nie są drogie i dostępne praktycznie w każdym sklepie,
  • danie jest świetnie zbilansowane oraz po prostu przesmaczne - sprawdziłem to na mojej rodzinie nie jeden raz :)


Składniki na risotto z zielonymi warzywami - brokułem i zielonym groszkiem

200 g ryżu arborio
750 ml (lub trochę więcej) warzywnego warzywnego bulionu
1 brokuł
200 g mrożonego groszku
1 mała cebula
50 g świeżo startego parmezanu
2 czubate łyżki masła
4 łyżki oleju
świeżo zmielony pieprz
sól

do podania:
2 łyżki świeżo startego parmezanu
kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie dania risotto z zielonymi warzywami - brokułem i

... zielonym groszkiem

  • Z brokuła usuń liście, podziel go na małe kawałki. Ugotuj na parze do średniej miękkości - czyli przez około 3-4 minuty.
  • Obraną cebulą pokrój na drobną kosteczkę.
  • Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
  • Wlej wino, wymieszaj, gotuj pół minuty (możesz nie dodawać wina i od razu ryż zalać bulionem)
  • Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
  • Po 10 minutach dodaj groszek, wymieszaj i kontynuuj gotowanie i dolewanie bulionu, aż ryż będzie miękki.
  • Dodaj brokuły. Wymieszaj, trzymaj na ogniu przez minutę.
  • Zestaw z ognia, dodaj łyżkę masła oraz parmezan, dopraw świeżo zmielonym pieprzem (i ewentualnie solą, jeśli bulion nie był słony) wymieszaj, odstaw na kilkach chwil, by smaki się wymieszały.
  • Porcje przełóż na talerze, udekoruj bazylią, posyp parmezanem.



Kotlety jajeczne z kalafiorem i fetą

Kotlety jajeczne z kalafiorem i fetą

Pyszne, tanie i... oryginalne, bo z dodatkiem fety. Jej niewielki udział w masie sporo zmienia, nadają kotletom ciekawego, niecodziennego smaku - słonego i pikantnego. Feta sprawia też, że kotlety są soczyste i mają świetną konsystencję.

Smakują wyśmienicie na obiad o każdej porze roku. Można je podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą, ale zawsze w towarzystwie dużej porcji soczystej...


Zupa kalafiorowo-brokułowa z pesto

Zupa kalafiorowo-brokułowa z pesto

To pyszna, łatwa i błyskawiczna zupa w bardzo "mniammniamowym" stylu. Robi się ją bowiem szybko z ogólnie dostępnych, niedrogich składników.
Co sprawia, że jest tak bogata w smaku? Sos pesto, którego jedna łyżka wszystko zmienia na... smaczniejsze.
Pełno w niej zdrowych warzyw i wartościowych składników odżywczych. Nie ma w niej mięsa, ale... można ją podać ze skwarkami z chudego boczku....


Kotlety wegetariańskie z soczewicy, pieczarek i jajek z sosem pieczarkowym

Kotlety wegetariańskie z soczewicy, pieczarek i jajek z sosem pieczarkowym

Moja Mama, kiedy pierwszy raz je spróbowała, powiedziała, że takich dobrych kotletów to jeszcze w życiu nie jadła! I że są lepsze od tych tradycyjnych mielonych z mięsa :)
I ja się z nią zgadzam, bo te kotlety są wyjątkowo smaczne. Mimo niewielkiej liczby składników i przypraw mają bogaty smak oraz wspaniałą konsystencję i, co ważne, nie ma w nich dużo tłuszczu, bo podczas smażenia nie...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.