Risotto z zielonymi warzywami - brokułem i zielonym groszkiem
Pięknie wygląda i świetnie smakuje. Dużo w tym risotto jest bowiem brokułów i zielonego groszku. A przecież kolor zielony to kolor zdrowia!
Danie jest lekkie i jednocześnie energetyczne. Zawiera całe mnóstwo witamin i mikroelementów. Jest też w nim białko i węglowodany. Najlepiej smakuje z sałatą z sosem winegret lub z sałatką z pomidorów.
Risotto z zielonymi warzywami do danie łatwe i szybkie do przygotowania. Świetne na obiad o każdej porze roku, bo zrobisz je w mniej niż pół godziny.
Dlaczego warto przygotować z zielonymi warzywami według tego przepisu? Powodów jest wiele, oto najważniejsze:
- to sprawdzony przepis "krok po kroku",
- składniki do potrawy nie są drogie i dostępne praktycznie w każdym sklepie,
- danie jest świetnie zbilansowane oraz po prostu przesmaczne - sprawdziłem to na mojej rodzinie nie jeden raz :)
Składniki na risotto z zielonymi warzywami - brokułem i zielonym groszkiem
750 ml (lub trochę więcej) warzywnego warzywnego bulionu
1 brokuł
200 g mrożonego groszku
1 mała cebula
50 g świeżo startego parmezanu
2 czubate łyżki masła
4 łyżki oleju
świeżo zmielony pieprz
sól
do podania:
2 łyżki świeżo startego parmezanu
kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie dania risotto z zielonymi warzywami - brokułem i
... zielonym groszkiem
- Z brokuła usuń liście, podziel go na małe kawałki. Ugotuj na parze do średniej miękkości - czyli przez około 3-4 minuty.
- Obraną cebulą pokrój na drobną kosteczkę.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
- Wlej wino, wymieszaj, gotuj pół minuty (możesz nie dodawać wina i od razu ryż zalać bulionem)
- Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
- Po 10 minutach dodaj groszek, wymieszaj i kontynuuj gotowanie i dolewanie bulionu, aż ryż będzie miękki.
- Dodaj brokuły. Wymieszaj, trzymaj na ogniu przez minutę.
- Zestaw z ognia, dodaj łyżkę masła oraz parmezan, dopraw świeżo zmielonym pieprzem (i ewentualnie solą, jeśli bulion nie był słony) wymieszaj, odstaw na kilkach chwil, by smaki się wymieszały.
- Porcje przełóż na talerze, udekoruj bazylią, posyp parmezanem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
