Bulion warzywny z pieczonych warzyw - najlepszy

1 5 5
2019-03-13
3 godziny
bardzo łatwe
Porcje: około 2 litrów
Kuchnia europejska
Bulion warzywny z pieczonych warzyw - najlepszy

Ten bulion warzywny to wspaniała baza bezmięsnych zup i sosów. Ale przede wszystkim zdrowy, energetyczny "rosół" wegetariański. Dużo smaku, prawie żadnych kalorii.
Pysznie smakuje z każdym rodzajem makaronu. Masz ochotę na zupę "fit" dodaj do tego bulionu warzywny makaron (cienkie paski marchewki, cukinii, korzenia pietruszki lub rzodkwi chińskiej krótko ugotowane na parze) oraz łyżkę drobno posiekanej natki pietruszki. Pyszny "fit-rosół" gotowy!
Z kiełkami i (lub) świeżą kolendrą smakuje też wybornie.


Składniki na bulion warzywny z pieczonych warzyw - najlepszy

3 marchewki (ok. 30 dag)
2 korzenie pietruszki (około 20 dag)
średni seler (15-20 dag)
2 białe cebule
2 łodygi selera naciowego
6 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
4 listki laurowe
kilka łodyg świeżego lubczyku (możesz zastąpić łyżeczką suszonego)
kilka łodyżek natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania bulion warzywny z pieczonych warzyw - najlepszy

  • Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Dużą formę wysmaruj olejem.
  • Warzywa obierz. Marchewki i pietruszkę pokrój wzdłuż na połówki, cebulę na ćwiartki, seler na kilka kawałków.
  • Warzywa przełóż do formy, spryskaj pozostałym olejem, wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj
  • 20-25 minut, aż się zaczną przypiekać na brzegach.
  • Do dużego włóż upieczone warzywa, wlej 2 i 1/2 litra wody. Dodaj lubczyk i natkę oraz przyprawy: pieprz, ziele angielskie i listki laurowe.
  • Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu - bulion powinien tylko "mrugać" przez 2 godziny.
  • Przecedź przez drobne sitko, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.


Dodatkowe informacje
Masz ochotę na więcej smaku? Dopraw bulion sosem sojowym, wrzuć kilka kawałków papryczki chili, plasterków imbiru i upieczony w łupinie czosnek. Albo... dodaj swoje ulubione przyprawy - bulion będzie taki, jaki lubisz najbardziej.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.