Pieczona karkówka z jałowcem i rozmarynem

  
1 5 5 12
1970-01-01
czas: 180 minut + kilka godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Pieczona karkówka z jałowcem i rozmarynem to danie, które będzie smakować zawsze i wszędzie. Pasuje na każdą okazję jak obiady rodzinne, spotkania z przyjaciółmi czy święta Bożego Narodzenia.

To bardzo smaczne i aromatyczne pieczone mięso. Nasz polski jałowiec w towarzystwie śródziemnomorskiego rozmarynu daje karkówce wyjątkowy posmak.

To bardzo eleganckie danie, które możesz podać w całości na gorąco. Ale równie smacznie będzie, kiedy karkówka ostygnie i podasz ją w plastrach ułożoną na półmisku. Prawda, że brzmi pysznie i ciekawie? :)

Przepis na pieczoną karkówkę z jałowcem i rozmarynem jest bardzo nieskomplikowany. Karkówka upieczona według tego sprawdzonego przepisu udaje się zawsze.

Dlatego wybierz ten sprawdzony i pyszny przepis na pieczoną karkówkę z jałowcem i rozmarynem. Zachwycisz swoich bliskich, a pieczona karkówka stanie się Twoim daniem popisowym :)


Składniki na pieczona karkówka z jałowcem i rozmarynem

1,5 kg karkówki
1,5 łyżki całych ziaren czarnego pieprzu
12 ziaren jałowca
1 gałązka świeżego rozmarynu (można zastąpić połową łyżeczki suszonego)
2 łyżki soli
3 łyżki oliwy

Przygotowanie dania pieczona karkówka z jałowcem i rozmarynem

Ziarna pieprzu i jałowiec miażdżę razem z solą w moździerzu (w przypadku jego braku można ziarna niezbyt drobno zmiksować w malakserze). Dodaję oberwane z łodyżek listki rozmarynu.

Mięso myję, dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem i nacieram mieszanką przypraw. Odstawiam na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Obwiązuję białym, bawełnianym sznurkiem, nadając mięsu regularny kształt.

Na patelni silnie rozgrzewam oliwę, aż zacznie prawie dymić. Obsmażam na niej szybko mięso z wszystkich strona na rumiano.

Karkówkę kładę na kratce do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piekę 2,5 godziny, kilka razy mięso przewracają na drugą stronę i polewając je wytopionym tłuszczem.

Upieczone mięso wyjmuje z piekarnika, zawijam niezbyt dokładnie w folię aluminiową i odstawiam na 15-20 minut, by soki się równomiernie rozeszły po całej pieczeni. Usuwam sznurek, kroję w cienkie plastry i podaję.

Smakuje wybornie z pieczonymi ziemiankami i duszonymi warzywami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.