»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Zupa z pieczonej dyni z serem gruyere
5
2004-05-08
70 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Zupa z pieczonej dyni z serem gruyere to naprawdę finezyjna kompozycja. Gruyere ma zdecydowany smak, a dynia delikatny, więc razem tworzą świetny duet. To pomysł na elegancki starter podczas wykwintnego obiadu!
Składniki na zupa z pieczonej dyni z serem gruyere
kawałek dyni - około 0,7 kg
4 ziemniaki
szklanka świeżo startego sera gruyere (można zastąpić dobrym, ostrym, twardym, żółtym serem)
4 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)
świeżo zmielony, czarny pieprz
sól
oliwa
do dekoracji:
garść uprażonych pestek dyni
garść świeżo startego sera gruyere (można zastąpić dobrym, ostrym, twardym, żółtym serem
4 ziemniaki
szklanka świeżo startego sera gruyere (można zastąpić dobrym, ostrym, twardym, żółtym serem)
4 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)
świeżo zmielony, czarny pieprz
sól
oliwa
do dekoracji:
garść uprażonych pestek dyni
garść świeżo startego sera gruyere (można zastąpić dobrym, ostrym, twardym, żółtym serem
Przygotowanie dania zupa z pieczonej dyni z serem gruyere
...
Dojrzałą dynię przekrawam na pół, usuwam włóknisty środek z pestkami, nie obieram jej, tylko kroję w duże kawałki.Kawałki dyni smaruję oliwą i rozkładam na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem i piekę w piekarniku nagrzanym do 200C na około 40 minut.
Gdy dynia po nakłuciu jest miękka, wyjmuję ją, zeskrobuję miąższ ze skórki i miksuję.
Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę.
W garnku zagotowuję ziemniaki w warzywnym wywarze, a gdy miękkie dodaję dyniowe puree, mieszam i wyłączam ogień. Gdy zupa trochę przestygnie, dodaję ser i mieszam aż się rozpuści. Przyprawiam solą i pieprzem.
Zupę rozlewam do talerzy i dekoruję pestkami prażonymi dyni i wiórkami sera.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa z pieczonej dyni z serem gruyere - komentarze
azmniam
4.10.2011 15:31
Coś rewelacyjnego! gorąco polecam, smak miło zaskakuje :D
Jotka
28.10.2005 13:24
Zupa jest fantastycznie smaczna! niby łagodna, ale stanowcza i wyrazista. W sam raz na jesień :)))
ganga
7.12.2004 10:56
lagodny smak, piekny kolor, aksamitna tekstura, pyszna...
Glowka
24.11.2003 08:41
Kolejna super zupa z dyni.
Jedyne co bylo u nas inaczej to ser sie niestety nie rozpuscil. Moze dlatego, ze byl to orginalny szwajcarski gruyere.
Ale i tak zupka byla genialna
arabis
26.10.2003 12:30
Suuuuper zupa!!!!!!! właśnie zrobiłam i spróbowałam mimo wczesnej pory całkiem nie obiadowej. Pierwszy raz robiłam coś z dyni i troche miałam wątpliwości ale teraz widzę, że nie było ku temu powodu. Bardzo ciekawy zapach i smak... nietypowy, rewelacyjnie dymny, wręcz wędzony a wszystko dzieki pieczeniu dyni w piekarniku. W dodatku nie ma w niej żadnych bardzo ciężkostrawnych składników typu smażona cebula co sprawia, że spokojnie można ją jeść bez obawy o np wzdęcie:))) W rodzinnej gwiazdkowej skali ocen zdecydowanie 6 na 6 możliwych!!!
