Zupa-krem z kalafiora, z zielonym groszkiem i parmezanem

  
1 5 5 2
1970-01-01
40 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Zupa-krem z kalafiora, z zielonym groszkiem i parmezanem, to idealne połączenie wyrazistych składników, by łączyły się w wyjątkowo smaczną całość. Kalafior jest delikatny, groszek również, ale w towarzystwie parmezanu ich smaki są bosko podkreślone. Warto spróbować!


Składniki na zupa-krem z kalafiora, z zielonym groszkiem i parmezanem

1 średni kalafior
1 szklanka świeżego zielonego groszku
2 l bulionu warzywnego
1 szklanka świeżo startego sera Parmigiano-Regiano
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
świeżo starty ser Parmigiano-Regiano

Przygotowanie dania zupa-krem z kalafiora, z zielonym groszkiem i parmezanem

Kalafiora myję i dzielę na mniejsze kawałki. Płuczę i odsączam zielony groszek. Cebulę i czosnek drobno siekam.

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i lekko podsmażam w niej czosnek i cebulę. Dodaję kawałki kalafiora i chwilę jeszcze smażę mieszając, po czym wlewam bulion, całość doprawiam.

Miksuję na gładki krem, po czym ponownie doprowadzam do wrzenia, tym razem dodając zielony groszek. Gdy i groszek się ugotuje zupę zestawiam z ognia i mieszając dodaję parmezan. Przyprawiam pieprzem i jeśli trzeba solą i podaję.

Na stole stawiam dodatkową porcję sera, do posypania zupy wedle uznania.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.