» Przepisy » Zupy » Zupy kremy » Zupa krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora


1 5 5
2016-07-12
około 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6 porcji
Kuchnia europejska
Zupa krem z kalafiora

Zawsze zastanawiam się czy warzywem lipca jest kalafior czy fasolka szparagowa. To może niech królem będzie pan Kalafior I, a królową panna niezdecydowana czy żółta czy zielona Fasolka Szparagowa ;)

A skoro już mamy takie króla nadobnego to dlaczego by nie zrobić zupy z niego ;) Takie tam rymy, a przecież sprawa poważna, bo o majestat chodzi, no i o obiad. Jak połączyć 2w1?

Zupa krem - o tak. To takie nadobne danie, godne królewskiego stołu. To nic, że kremy można zrobić łatwo. To nic, że kremy robi się szybko. Ważne, że te zupy, jak żadne inne, są po prostu pyszne, eleganckie i godne, by uczcić Kalafiora I ;)


Składniki na zupa krem z kalafiora

1 kalafior (ok. 1/2 kg)
1 korzeń pietruszki (raczej nieduży)
1/4 małego selera
1 cebula
3-4 ziemniaki
1/2 litra bulionu warzywnego
1/2 litra mleka 3,2%
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
50 g sera lazur lub rokpol

do posypania
kilka różyczek kalafiora
koperek

Przygotowanie dania zupa krem z kalafiora

...

  1. Nagrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Różyczki kalafiora (jak najmniejsze) rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop lekko oliwą lub olejem. Piecz 10-15 minut aż mocno się przyrumienią. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
  2. Cebulę pokrój w drobno kostkę. Pietruszkę i seler zetrzyj na tarce z grubymi oczkami.
  3. Kalafior podziel na nieduże różyczki, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  4. W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć masła i poczekaj aż się rozpuści. Na tłuszcz wrzuć cebulę, lekko przesmaż i dodaj starte warzywa. Smaż około 2 minut. Dorzuć kalafiora i ziemniaki, przesmaż.
  5. Całość zalej bulionem i mlekiem. Doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj zupę około 30 minut.
  6. Kiedy warzywa są miękkie, zblenduj całość, dodaj pokruszony ser i zblenduj jeszcze raz. Jeśli jest to potrzebne dopraw solą i pieprzem.
  7. Zupę podawaj posypaną podpieczonymi różyczkami kalafiora i posiekanym koperkiem.


Zupa krem z kalafiora  - etap 1

Zupa godna królewskiego stołu, choć taka prosta.

Zupa krem z kalafiora  - etap 2

Z każdą łyżką coraz lepsza.



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.