» Przepisy » Zupy » Zupy kremy » Zupa krem z brokułów ze parmezanową śmietaną

Zupa krem z brokułów ze parmezanową śmietaną


1 5 5
2016-02-23
ok. 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Zupa krem z brokułów ze parmezanową śmietaną

Niech Cię nie przerazi, że to wegański przepis. Pochodzi od Marty Dymek z jej wspaniałej "Jadłonomii", która jest niemal polską biblią kuchni roślinnej. To przede wszystkim oznacza, że z warzyw wydobyto to co najlepsze, najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne.

Ale jest mały przekręt, bo zamieniłam ten przepis na wegetariański. Dodałam śmietanę i parmezan. W oryginale też jest parmezan, ale zrobiony z migdałów. U mnie dobry, solidny, z krowiego mleka. Nie to, że mam coś przeciwko nieparmezanowemu "parmezanowi", ale uwielbiam ten prawdziwy, a skoro nie jestem weganką, to sobie pozwoliłam na jego dodatek :)

Ale wracając do zupy. Jest cudownie zielona i tak nasączona brokułowym smakiem, że już chyba bardziej by być nie mogła. Tutaj użyty jest cały brokuł, włącznie z łodygą, która najczęściej ląduje w koszu, a niesłusznie, bo jest w niej mnóstwo smaku.

To idealna zupa na szarugę za oknem, ale i na letnie, nieco chłodniejsze dni. Brokuły są cały rok w sklepie, nie powalają wygórowaną ceną i zawsze świetnie smakują. Na dodatek są zdrowe, więc nie ma co od nich stronić. Trzeba kupować, jeść, bo w zielonym tkwi siła i radość :)


Składniki na zupa krem z brokułów ze parmezanową śmietaną

1 duży brokuł
1 por (tylko biała część)
1 ząbek czosnku
4 szklanki wody
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka warzyw suszonych
olej
sól pieprz
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżki startego parmezanu

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania zupa krem z brokułów ze parmezanową śmietaną

...

  1. Przygotuj co najmniej litrowy garnek. Brokuła podziel na jak najmniejsze różyczki. Łodygę brokuła pokrój w plastry.
  2. Na dnie przygotowanego garnka rozgrzej trochę oleju i podsmaż na nim łodygę, mieszając. Zajmie Ci to około 5 minut. Następnie posól i zalej 4 szklankami zimnej wody. Przykryj garnek i gotuj 30 minut, po tym czasie usuń kawałki łodygi, a bulion zostaw.
  3. Pora dokładnie oczyść między listkami (tam lubi być sporo piasku lub ziemi) i pokrój w pół talarki. Czosnek posiekaj lub zetrzyj na tarce. W drugim garnku ponownie rozgrzej olej i lekko przesmaż na nim czosnek, dodaj pokrojonego pora i mieszając czekaj aż zacznie być szklisty.
  4. Do warzyw dodaj różyczki brokuła i mieszaj jeszcze chwilę, tak żeby pokryły się olejem i nieco zmiękły.
  5. Wlej 2 szklanki bulionu brokułowego, wsyp łyżkę suszonych warzyw, przykryj całość i gotuj pod przykryciem 15-20 minut, tak żeby brokuły zmiękły, ale nie rozgotowały się.
  6. Zupę lekko przestudź, zmiksuj blenderem. Dodaj bulionu, jeśli jest za gęsta. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  7. W niedużej miseczce wymieszaj śmietanę z parmezanem i dolej łyżkę zupy, żeby zahartować śmietanę. Wlej do zupy i wymieszaj.
  8. Zupę podawaj posypaną natką pietruszki, z chrupiącym pieczywem.


Zupa krem z brokułów ze śmietaną parmezanową  - etap 1

Zielony zawsze górą :)


Zupa krem z brokułów ze śmietaną parmezanową  - etap 2

Jedz na gorąco :)


Zupa krem z brokułów ze śmietaną parmezanową  - etap 3

Brokuły to idealne warzywo na zupę krem.


Zupa krem z brokułów ze śmietaną parmezanową  - etap 4

Co tu dużo mówić - pycha :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.

❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Banoffee, czyli najbardziej grzeszne z ciast

Banoffee, czyli najbardziej grzeszne z ciast


Nikt nie jest w stanie mu się oprzeć. Prawdopodobnie dlatego, że banoffee zamyka w sobie najbardziej kaloryczne, najbardziej unikane i najbardziej uwielbiane przez wszystkich składniki. A zatem, mamy tu kleiste, karmelowe mleko, bitą śmietanę oraz banany spoczywające na ciasteczkowo-orzechowym spodzie.
Kiedy pierwszy raz przyrządzałam to ciasto, pomyślałam, że z pewnością jest bardzo...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Zupa pomidorowa z ryżem od Babci Zosi

Zupa pomidorowa z ryżem od Babci Zosi

Święty nie jestem i nawet mi się zdarza czasem skorzystać z gotowych dań. Najczęściej sięgam po zupę pomidorową - bo jest pyszna i... ma w sobie ryż (a ja pomidorową to tylko z ryżem, z niczym innym). Wybieram tylko takie dania, które są całkowicie naturalne, nie zawierają żadnych chemicznych dodatków i, co nie mniej ważne, są smaczne i pożywne :)

A takie są właśnie produkty marki Sys...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Podwójna zielona sałatka pudełkowa (do pracy lub szkoły) na drugie śniadanie i obiad

Podwójna zielona sałatka pudełkowa (do pracy lub szkoły) na drugie śniadanie i obiad

Jakie jedzenie w pracy lub szkole jest najlepsze? Oczywiście te przygotowane wcześniej w domu :) Bo wiemy, co jemy, a skoro odżywiamy się zdrowo, to produkty do przygotowania posiłków też wybieramy świadomie - bez chemicznych dodatków.

To jest pomysł na dwie sałatki oparte na zielonych warzywach - czyli takich, które zajmują jedno z najważniejszych miejsc w aktualnej piramidzie żywieniowej...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.