» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Mango » Zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa

Zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa


  
1 5 5 3
2015-12-14
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa

Zacznę od pytania :) Jakie zupy przygotowujecie najczęściej? Słyszę już pierwsze odpowiedzi: pomidorówka, rosół, ogórkowa, flaki... I Pani tam z tyłu jeszcze krzyczy: warzywna, pieczarkowa i gulaszowa! Jakoś mnie to nie zaskoczyło ;) To jeszcze jedno pytanie: - A pietruszki do czego używacie?
- Do w y wa r u, do r o s o ł u - odpowiada klasa :)
Ha! No to mam dla Was niespodziankę :) Zrobimy zupę pietruszkową! Hmhm, czyżbym widziała zaskoczenie na Waszych buziach? Ale nie bójcie żaby, z pietruszki można wyczarować pyszną zupę :) Nie zrobicie, nie dowiedzie się :)
A skąd wiem? Bo nie dość, że zjadłam ją ja i byłą pysio pysio, to na dodatek dzieci zjadły po talerzu do ostatniej łyżki... i poprosiły o dokładkę. Czy muszę więcej ją zachwalać? Chyba nie :)
Korzeń pietruszki jest w naszych kuchniach zdecydowanie niedoceniony. Używamy go właściwie tylko do rosołu i sałatek warzywnych, a jego właściwości są po prostu genialne!
Dawno, dawno temu, za górami, za lasami i za morzem śródziemnym pietruszka była uważana za świętą roślinę! Robiono z niej syropy i soki - zawierała bowiem wapń, potas (niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy), fosfor witaminy B1, B2, B6 oraz kwas foliowy.
Pietruszka jest bardzo mało kaloryczna - ma tylko 50 kcal na 100g i jest lekkostrawna.
Połączenie pietruszki i mango daje wspaniały efekt - zupa jest kremowa, aromatyczna i... zdrowa. Doskonała na każdą porę roku.


Składniki na zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa

1/2 kg dag korzenia pietruszki
1 mango
1 spora cebula
2 łyżki masła klarowanego lub 2 łyżki oleju z pestek winogron
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

włoszczyzna na wywar warzywny:
3 marchewki (około 30 dag))
kawałek selera o wadze około 15 dag
1 por (tylko biała część)
1 łyżeczka soli
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu

Przygotowanie dania zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa

...

  1. Wszystkie warzywa na bulion obierz, opłucz, pokrój na duże kawałki. Zalej zimną 5 szklankami zimnnej wody, dodaj przyprawy, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Warzywa wyjmij z wywaru (możesz z nich np. zrobić sałatkę warzywną lub podsmażyć na odrobinie masła, posypać prażonym sezamem i podać jako jarzynkę do drugiego dania).
  2. Mango obierz, pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm.
  3. Pietruszkę obierz, opłucz, pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
  4. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż do zeszklenia na maśle lub oleju.
  5. Dodaj pietruszkę i smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu cały czas mieszając. Wlej pół szklanki wody i duś przez 15 minut. Całość przełóż do bulionu
  6. Dodaj połowę mango, dopraw solą i pieprzem, zmiksuj na gładką masę. Postaw na średnim ogniu i cały czas mieszają doprowadź do wrzenia.
  7. Zestaw z ognia, dodaj pozostałe mango.
  8. Zupę podawaj udekorowaną natką pietruszki. Smakuje wybornie z kromką pełnoziarnistego pieczywa.
  9. Jeśli musisz, możesz dodać do każdego talerze łyżkę śmietany :)

Zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach

Budyń kokosowy z tapioki z dynią w korzennych przyprawach

Tapioka, a co to w ogóle jest ta tapioka? Produkowana jest z manioku (nie należy mylić z Minionkiem;). Maniok to taki brazylijsko-meksykańsko-azjatycki ziemniakiam :) Nie wygląda jak ziemniak, bo jest korzeniem krzewu. ale ma podobne zastosowanie jak u nas, czyli jest to najczęstszy dodatek do dań :)
Tapioka jest u nas wciąż nowością w sklepach, a szkoda, bo to doskonała skrobia. Jest...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Schab na świąteczny stół - nadziewany owocami na bogato

Schab na świąteczny stół - nadziewany owocami na bogato

Znowu schab? Pewnie będzie suchy i bez aromatu - myślisz sobie. Tyle tych przepisów na schab jest wszędzie i mało który jest taki, jak autor obiecuje.
No dobra, ja NIE obiecuję. Ja Ci GWARANTUJĘ, że ten schab nie będzie ani suchy, ani bez aromatu. Bo to świąteczny schab na obiad - czyli na ważną okazję i musi być po prostu super!
I taki jest: soczysty, pachnący intensywnie suszonymi owocami...


Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Muffiny dyniowo-bananowe bezglutenowe, łatwe, szybkie i takie pyyyyyyszne!

Wstajesz rano, pada deszcz, śniadanie zjedzone, a energii brak? Za oknem nawet koty pochwały się w kartonowych domkach? Jest sposób by przywrócić słoneczny nastrój! Muffinki dyniowe przepyszne do korzennej herbaty i kawy ! :)

Dynia i banan oprócz rozkoszy dla podniebienia przyniosą duuużo witamin z grupy B, potas i wapń (gdy zjemy minimum 4 muffiny zapewnimy sobie dzienne...




Zupa krem pietruszkowa z mango - pyszna i zdrowa - komentarze

Mipari
Mipari
5.01.2016 13:45
Ciekawy pomysł :) Zupa jest bardzo dobra, rozgrzewająca i prosta do zrobienia. Polecam
M0NIKA
M0NIKA
21.12.2015 13:10
pewnie to jeszcze będzie taka zupka rozgrzewająca :D
retaxor
retaxor
15.12.2015 11:59
odważne połączenie, ale może z tego wyjść pyszna zupoa