Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki

1 5 5
2017-09-07
Przygotowanie ok. 45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki

Czy wiesz, że kalafior to samo zdrowie? To warzywo zaliczane jest to najbardziej wartościowych i odżywczych. Czego ten kalafior nie ma! Jest pełen witamin - C, K, B6 i B9. W kalafiorze jest też sód, sód, potas, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk i fosfor. A jakby tego było mało, to kalafior nie powoduje żadnych alergii, dlatego z powodzeniem i ze smakiem mogą się nim zajadać wszyscy :)

Nawet jeżeli jesteś na diecie lub po prostu dbasz o sylwetkę i zdrowo się odżywiasz, potrawy z kalafiorem w roli głównej powinny na stałe zagościć w Twoim menu. Kalafior jest niskokaloryczny i daje uczucie sytości.

Wyjątkowo smaczne są zupy z kalafiorem. Dlatego poznaj bardzo dobry i sprawdzony przepis na zupę kalafiorową z ziemniakami i chipsami. Oczywiście nie z ziemniaczanymi chipsami, ale takimi z szynki długo dojrzewającej. Te chipsy fantastycznie komponują się z kalafiorem i ziemniakami. Koloru i oryginalnego smaku daje kurkuma. To przyprawa, która nie tylko ma ciekawy smak i aromat, ale podobnie jak kalafior jest niesamowicie zdrowa. Ta zupa kalafiorowa to poezja smaku :)

Zupa kalafiorowa z ziemniakami sprawdzi się przez cały rok. Robi się ją szybko, a przepis jest prosty. Zupa kalafiorowa to danie również niedrogie. A garnek takiej pysznej i rozgrzewającej zupy kalafiorowej starczy dla całej rodziny.

W sekrecie powiem Ci, że następnego dnia zupa jest jeszcze lepsza :) Dlatego możesz ugotować zupę kalafiorową z ziemniakami dzień wcześniej. Następnego dnia wystarczy ją podgrzać i zrobić chipsy z szynki długo dojrzewającej. Będzie przepysznie :)


Składniki na zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki

3 litry wody
10 dag szynki długo dojrzewającej
1 szklanka śmietanki 18% (ok. 250 ml)
1 kalafior
5 średnich ziemniaków
3 marchewki
2 pietruszki
2 cebule
2 łyżki oleju
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
1 łyżka kurkumy
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki

  1. Szczypiorek i koperek posiekaj. Marchewki, pietruszki i cebule obierz. Kalafiora pokrój na różyczki.
  2. Cebulę, marchewki i pietruszki obierz i zetrzyj na tarce. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
  3. Na patelni rozgrzej olej. Na patelnię przełóż starte na tarce warzywa. Smaż je ok. 5-6 minut, często mieszając.
  4. Usmażone warzywa przełóż do garnka. Dodaj wodę i zagotuj.
  5. Dodaj ziemniaki. Gotuj 10 minut.
  6. Zmniejsz ogień i dodaj kalafiora. Gotuj ok. 10 minut.
  7. Dopraw kurkumą. Wymieszaj.
  8. Delikatnie wlej śmietanę i wymieszaj.
  9. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
  10. Na patelni rozgrzej olej. Smaż na nim plastry szynki długo dojrzewającej, aż zaczną się wyginać.
  11. Do zupy dodaj koperek i szczypiorek. Wymieszaj.
  12. Zupę nakładaj na talerze. Dodaj chipsy z szynki długo dojrzewającej. Udekoruj listkami świeżej bazylii.


Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 1

Marchewki, pietruszki, cebule i ziemniaki obierz.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 2

Kalafiora pokrój na różyczki.
Cebulę, marchewki i pietruszki obierz i zetrzyj na tarce.
Ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 3

Na patelni rozgrzej olej. Na patelnię przełóż starte na tarce warzywa.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 4

Warzywa smaż na patelni ok. 5-6 minut, często mieszając.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 5

Usmażone warzywa przełóż do garnka.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 6

Dodaj wodę i zagotuj.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 7

Dodaj ziemniaki. Gotuj 10 minut.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 8

Zmniejsz ogień i dodaj kalafiora. Gotuj ok. 10 minut.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 9

Dopraw kurkumą. Wymieszaj.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 10

Delikatnie wlej śmietanę i wymieszaj.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 11

Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 12

Szczypiorek i koperek posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej.
Smaż na nim plastry szynki długo dojrzewającej,
aż zaczną się wyginać.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 13

Do zupy dodaj koperek i szczypiorek. Wymieszaj.




Zupa kalafiorowa z ziemniakami i chipsami z szynki - etap 14

Zupę nakładaj na talerze.
Dodaj chipsy z szynki długo dojrzewającej.
Udekoruj listkami świeżej bazylii.





Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.