Zupa grzybowa ze szpinakiem

1 5 5
2017-09-21
ok. 60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Zupa grzybowa ze szpinakiem

Jesień to czas na grzybobranie. Zbieranie grzybów ma w Polsce długą tradycję. Kiedyś grzyby stanowiły podstawę wyżywienia. Tradycja przetrwała i do lasu na grzyby chodzimy nadal, a takie wycieczki sprawiają nam wiele radości :)

Grzyby przygotowujemy na tysiąc trzysta różnych sposobów, których nie da rady tu wszystkich wymienić. Ale jedną z takich naszych ulubionych potraw jest zupa grzybowa. To obowiązkowa potrawa na stole wigilijnym. W Polsce przygotowujemy zupę grzybową z wyczuwalnymi kawałkami grzybów. W innych krajach gotuje się głównie grzybowe zupy w postaci kremu.

Przepisów na zupę grzybową jest co najmniej pięćset. A ten prosty i sprawdzony przepis właśnie dołączył do tego zacnego grona. W tej zupie oprócz grzybów, smacznym dodatkiem są świeże liście szpinaku. Znajdziesz w niej także nasze polskie ziemniaczki, cebulę i marchewkę. A wszystko ugotowane jest w bulionie mięsnym. To bardzo aromatyczna i sycąca zupa :)

Jeżeli jednak nie jesz mięsa, możesz zrobić esencjonalny bulion warzywny. Zupa grzybowa ze szpinakiem na bulionie warzywnym też będzie niesamowicie dobra :) Składniki do przygotowania zupy grzybowej ze szpinakiem kupisz bez problemu. Sezon na grzyby właśnie jest w pełni. To zupa grzybowa z podgrzybków, ale możesz ją przygotować z innego gatunku.

Zupa grzybowa ze szpinakiem to danie w sam raz na jesień. Pyszną i sycącą zupę możesz podać na rodzinnym obiedzie. Twoi bliscy na pewno będą zaskoczeni delikatnym smakiem zupy grzybowej ze szpinakiem :)


Składniki na zupa grzybowa ze szpinakiem

4 szklanki bulionu mięsnego lub warzywnego (2 marchewki, seler, por, pietruszka, sól, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, 2 skrzydełka kurczaka, 1 udko kurczaka)
25 dag grzybów (np. podgrzybki)
25 dag ziemniaków
20 dag świeżego szpinaku
1 cebula
2 łyżki oleju
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa grzybowa ze szpinakiem

  1. Warzywa na bulion obierz. Mięso umyj. Przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj. Z bulionu wyjmij warzywa i mięso. Marchewkę pokrój w plasterki i włóż z powrotem do bulionu. Mięso obierz i dodaj do bulionu.
  2. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do bulionu i gotuj 10 minut.
  3. Grzyby oczyść i pokrój w plasterki. Cebule pokrój w piórka. Szpinak umyj i osusz.
  4. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj grzyby i często mieszając, smaż 3-4 minuty.
  5. Usmażone grzyby z cebulą dodaj do bulionu. Gotuj ok. 20 minut.
  6. Dodaj liście szpinaku. Wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
  7. Zupę podawaj na gorąco z chlebem.




Zupa grzybowa ze szpinakiem
 - etap 1

To kolejny, smaczny, prosty i sprawdzony przepis na zupę grzybową. Nie jest to tradycyjna zupa grzybowa, ponieważ znajdziesz w niej... liście szpinaku :)



Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.