Zupa grzybowa ze szpinakiem
Jesień to czas na grzybobranie. Zbieranie grzybów ma w Polsce długą tradycję. Kiedyś grzyby stanowiły podstawę wyżywienia. Tradycja przetrwała i do lasu na grzyby chodzimy nadal, a takie wycieczki sprawiają nam wiele radości :)
Grzyby przygotowujemy na tysiąc trzysta różnych sposobów, których nie da rady tu wszystkich wymienić. Ale jedną z takich naszych ulubionych potraw jest zupa grzybowa. To obowiązkowa potrawa na stole wigilijnym. W Polsce przygotowujemy zupę grzybową z wyczuwalnymi kawałkami grzybów. W innych krajach gotuje się głównie grzybowe zupy w postaci kremu.
Przepisów na zupę grzybową jest co najmniej pięćset. A ten prosty i sprawdzony przepis właśnie dołączył do tego zacnego grona. W tej zupie oprócz grzybów, smacznym dodatkiem są świeże liście szpinaku. Znajdziesz w niej także nasze polskie ziemniaczki, cebulę i marchewkę. A wszystko ugotowane jest w bulionie mięsnym. To bardzo aromatyczna i sycąca zupa :)
Jeżeli jednak nie jesz mięsa, możesz zrobić esencjonalny bulion warzywny. Zupa grzybowa ze szpinakiem na bulionie warzywnym też będzie niesamowicie dobra :) Składniki do przygotowania zupy grzybowej ze szpinakiem kupisz bez problemu. Sezon na grzyby właśnie jest w pełni. To zupa grzybowa z podgrzybków, ale możesz ją przygotować z innego gatunku.
Zupa grzybowa ze szpinakiem to danie w sam raz na jesień. Pyszną i sycącą zupę możesz podać na rodzinnym obiedzie. Twoi bliscy na pewno będą zaskoczeni delikatnym smakiem zupy grzybowej ze szpinakiem :)
Składniki na zupa grzybowa ze szpinakiem
25 dag grzybów (np. podgrzybki)
25 dag ziemniaków
20 dag świeżego szpinaku
1 cebula
2 łyżki oleju
sól
świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie dania zupa grzybowa ze szpinakiem
- Warzywa na bulion obierz. Mięso umyj. Przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj. Z bulionu wyjmij warzywa i mięso. Marchewkę pokrój w plasterki i włóż z powrotem do bulionu. Mięso obierz i dodaj do bulionu.
- Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do bulionu i gotuj 10 minut.
- Grzyby oczyść i pokrój w plasterki. Cebule pokrój w piórka. Szpinak umyj i osusz.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj grzyby i często mieszając, smaż 3-4 minuty.
- Usmażone grzyby z cebulą dodaj do bulionu. Gotuj ok. 20 minut.
- Dodaj liście szpinaku. Wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
- Zupę podawaj na gorąco z chlebem.
To kolejny, smaczny, prosty i sprawdzony przepis na zupę grzybową. Nie jest to tradycyjna zupa grzybowa, ponieważ znajdziesz w niej... liście szpinaku :) |
Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska
