Zupa fasolowa

  
1 5 5 3
2009-01-25
3 godziny + 24 godziny namaczanie
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Zupa fasolowa

Dobra, syta zupka. Dosyć czasochłonna, ale prosta w wykonaniu.


Składniki na zupa fasolowa

400 g fasoli (drobny Jaś)
żeberko wędzone
kiełbasa (np. podwawelska)
2-3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 duże łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
papryka słodka, ostra
pieprz czarny, sól
majeranek

Przygotowanie dania zupa fasolowa

Fasolę płuczę i zalewam zimną wodą na noc. Na drugi dzień odlewam wodę, w której moczyła się fasola, wlewam świeżą wodę, dodaję liście laurowe oraz wędzone żeberko i gotuję na małym ogniu ok. 2 godziny. Po upływie tego czasu żeberka wyjmuję i oddzielam kości od mięsa. Obieram marchewkę, pietruszkę i selera. Marchew kroję na talarki, a pietruszkę i selera pozostawiam w całości. Kiełbasę kroję na drobną kostkę. Obieram cebulę i czosnek, drobno siekam. Na patelni podsmażam cebulę (do zeszklenia) i czosnek. Gdy fasola będzie już prawie miękka, dodaję pokrojone warzywa, cebulę, kiełbasę oraz mięso z żeberka. Gotuję aż warzywa będą miękkie. Dodaję koncentrat pomidorowy praz przyprawiam solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Na koniec dodaję dużo majeranku. Zupa najlepiej smakuje następnego dnia.



Masz ochotę na fajne, bardzo uniwersalne i świetnie zbilansowane obiady? Moja nowa książka jest więc dla Ciebie i Twojej rodziny.
"Zdrowie z pudełka" to przepisy, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

  
4
anita
2008-12-27
30 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

Jest to przepis zza oceanu, należy do amerykańskiej klasyki. Wszystkie składniki można kupić praktycznie w każdym większym sklepie.

Przepis pochodzi z programu Tylera Florence’a „Tyler’s ultimate…” Odcinek: „Chowder”
Podał go w programie szef kuchni Jasper White, który jest specjalistą od chowderów, napisał nawet książkę „Fifty chowders” czyli „Pięćdziesiąt chowderów”.
To było wyzwanie...


Zielono-biały krem z porów

  
5
Jotka
2008-07-10
2-3 h
średniołatwe
Porcje: 2-3
Zielono-biały krem z porów

To zupa festiwalowa - propozycja restauracji Cosa Nostra z ulicy Dajwór w Krakowie, zdobyła III miejsce i Brązową Łyżkę w konkursie zup w 2008 roku; przepis jest z gazety, uściślenie – moje.
Świetne jest to połączenie różnych smaków: część zielona jest raczej pikantna, nieco ostra, bardzo wyrazista - to zasługa wciśniętego czosnku; a część biała - raczej łagodna, dzięki dodatkowi śmietany.


Domowa zalewajka

  
8
Jotka
2008-04-18
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 2-3
Domowa zalewajka

To jest u nas tak codzienna i zwykła zupa, że trudno o zwyklejszą i łatwiejszą. Nigdy nie pytałam, jak się robi, nie szukałam na nią przepisu, po prostu wiem jak ją robić od zawsze. Chyba kręcąc się po kuchni, przy babci i mamie, nauczyłam się jej. Jest biała, zawiesista, ozdobiona posiekaną zieleniną.
Ale okazało się, że – jak to z przepisami – różnie ta zupa jest robiona w różnych częściach...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.