» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa fasolowa

Zupa fasolowa


  
1 5 5 3
2009-01-25
3 godziny + 24 godziny namaczanie
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Zupa fasolowa

Dobra, syta zupka. Dosyć czasochłonna, ale prosta w wykonaniu.


Składniki na zupa fasolowa

400 g fasoli (drobny Jaś)
żeberko wędzone
kiełbasa (np. podwawelska)
2-3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 duże łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
papryka słodka, ostra
pieprz czarny, sól
majeranek

Przygotowanie dania zupa fasolowa

...

Fasolę płuczę i zalewam zimną wodą na noc. Na drugi dzień odlewam wodę, w której moczyła się fasola, wlewam świeżą wodę, dodaję liście laurowe oraz wędzone żeberko i gotuję na małym ogniu ok. 2 godziny. Po upływie tego czasu żeberka wyjmuję i oddzielam kości od mięsa. Obieram marchewkę, pietruszkę i selera. Marchew kroję na talarki, a pietruszkę i selera pozostawiam w całości. Kiełbasę kroję na drobną kostkę. Obieram cebulę i czosnek, drobno siekam. Na patelni podsmażam cebulę (do zeszklenia) i czosnek. Gdy fasola będzie już prawie miękka, dodaję pokrojone warzywa, cebulę, kiełbasę oraz mięso z żeberka. Gotuję aż warzywa będą miękkie. Dodaję koncentrat pomidorowy praz przyprawiam solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Na koniec dodaję dużo majeranku. Zupa najlepiej smakuje następnego dnia.

Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

Jest to przepis zza oceanu, należy do amerykańskiej klasyki. Wszystkie składniki można kupić praktycznie w każdym większym sklepie.

Przepis pochodzi z programu Tylera Florence’a „Tyler’s ultimate…” Odcinek: „Chowder”
Podał go w programie szef kuchni Jasper White, który jest specjalistą od chowderów, napisał nawet książkę „Fifty chowders” czyli „Pięćdziesiąt chowderów”.
To było wyzwanie...


Domowa zalewajka

Domowa zalewajka

To jest u nas tak codzienna i zwykła zupa, że trudno o zwyklejszą i łatwiejszą. Nigdy nie pytałam, jak się robi, nie szukałam na nią przepisu, po prostu wiem jak ją robić od zawsze. Chyba kręcąc się po kuchni, przy babci i mamie, nauczyłam się jej. Jest biała, zawiesista, ozdobiona posiekaną zieleniną.
Ale okazało się, że – jak to z przepisami – różnie ta zupa jest robiona w różnych częściach...


Rosół z udon i z botwinką

Rosół z udon i z botwinką

Przepis na rosół z udon i z botwinką Są takie dni, kiedy masz ochotę na coś niebanalnego. A może coś z inspiracji wschodnich? Przepis na rosół z udon i z botwinką może być odpowiedzią na kulinarną zachciankę. Rosół z udon (to rodzaj makaronu) i z botwinką robi się szybko, bo to jest prosty przepis. I już za chwilkę nalewasz gorący, aromatyczny rosół do miseczek. Podawaj gorący, taki...




Zupa fasolowa - komentarze

hanialk
hanialk
26.07.2014 10:53
ja do swojej dodaję jescze trochę majeranku
markomkm
markomkm
11.09.2012 08:53
Pycha!!!
maxx
maxx
19.12.2009 18:19
Nie przepadam za zupami. Wiem jak je ugotować, ale robię to rzadko i głównie dla męża. Ostatnio w rozmowach przewija się temat zupy fasolowej ( kupił już 2 puszki białej fasoli) i grochówki. W jego wspomnieniach, obie zupy robione na boczku wędzonym. Tak więc dziś pierwszy raz w życiu ugotowałam fasolówkę wg tego przepisu. Trochę go zmodyfikowałam, bo zupa powstała na bulionetce drobiowej i ww. fasoli w puszce oraz boczku wędzonym i podwawelskiej. Ale wyszła pyszna. (choć ją trochę "ułatwiłam" A mąż poprosił o dokładkę:) Zobaczymy jak będzie smakowała jutro.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.