Warstwowa zapiekanka z kalafiora i kukurydzy na spodzie z podpieczonych ziemniaków

  
1 5 5 4
2011-09-20
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Warstwowa zapiekanka z kalafiora i kukurydzy na spodzie z podpieczonych ziemniaków

Warstwowa zapiekanka z kalafiora i kukurydzy na spodzie z podpieczonych ziemniaków jest przepyszna, lekka, kusząca. Danie niedrogie, a smaczne. Kalafior, kukurydza i ziemniaki tworzą tu wspaniałą kompozycję. Idealna na obiad lub kolację. Podawaj ze sosem pomidorowym lub serowym, a także z porcją sałatki lub surówki. Nieskomplikowana! Świetnie smakuje odgrzana na drugi dzień


Składniki na warstwowa zapiekanka z kalafiora i kukurydzy na spodzie z podpieczonych ziemniaków

średniej wielkości kalafior
6 ziemniaków średniej wielkości
1 spora cebula (najlepiej cukrowa)
puszka kukurydzy
3 surowe jajek
5 łyżek tartej bułki
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do zapiekania:
2 łyżki masła

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania warstwowa zapiekanka z kalafiora i kukurydzy na spodzie z podpieczonych ziemniaków

  1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na cienkie plastry o grubości 3-5 mm. Gotuj na parze przez 3 minuty (lub w lekko osolonej wodzie). Wyjmij, przestudź.
  2. Cebulę obierz, pokrój na bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, przełóż cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż 3-4 minuty, aż się zeszkli. Odstaw na bok.
  3. Kalafiora umyj, podziel na małe różyczki i ugotuj na parze do całkowitej miękkości.
  4. Duże naczynie żaroodporne (lub blachę do pieczenia - ja zapiekankę przygotowuję w blasze o wymiarach 33 x 23 cm) wysmaruj masłem. Ułóż na niej plastry ziemniaków, by pokryły całą powierzchnię. Lekko posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
  5. Kiedy ziemniaki się podpiekają przygotuj masę kalafiorową: ugotowane kalafiory rozgnieć na drobne kawałki (ja to robię za pomocą tłuczka do ziemniaków) - nie powinny być zbyt jednorodną masą. Dodaj jajka, odsączoną z zalewy kukurydzę, podsmażoną cebulę oraz tartą bułkę. Dopraw pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj.
  6. Masę kalafiorową wyłóż na podpieczone ziemniaki, wyrównaj i mocno dociśnij. Wstaw ponownie do piekarnika na 35 minut.
  7. Podawaj zapiekankę udekorowaną natką pietruszki w towarzystwie dużej porcji soczystej sałatki lub sałaty z sosem vinegret.

Dodatkowe informacje
Jeśli nie możesz się obejść bez mięsa, możesz dodać do masy kalafiorowej paski szynki lub cienkie kawałki chudego boczku.
W zimniejsze dni, kiedy dania mogą być bardziej kaloryczne, zapiekankę na kilka minut przed upieczeniem można posypać startym, żółtym serem

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.