Sałatka z kaszy jaglanej z cukinią, papryką, fetą i szpinakiem

1 5 5
2016-04-04
ok. 1 godz.
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Sałatka z kaszy jaglanej z cukinią, papryką, fetą i szpinakiem

Cudownie prosta i niedroga sałatka. A jeszcze do tego niskokaloryczna. No po prostu same zalety :)

Ale sałatki takie powinny być :) Bo po co komplikować coś co ze swej natury jest takiego dobre. Kilka składników, sos i gotowe. A te składniki to kasza jaglana, pieczona cukinia i papryka, ten tercet uzupełnia szpinak i słonawa feta. Żeby danie miała wigor na górze mieni się papryczka chilli, a chrupiący akcent to kiełki.

Sałatka jak malowanie ;) Idealna na kolację, na śniadanie i na lunch. Bez obaw można zabrać ją w pudełku do pracy. I to jest właśnie to!


Składniki na sałatka z kaszy jaglanej z cukinią, papryką, fetą i szpinakiem

1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 cukinia
1 mała czerwona papryka
1 szklanka liści szpinaku baby
100 g sera feta
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 papryczka chili, czerwona (można pominąć, jeśli nie lubisz pikantnych dań)
kiełki
sól, pieprz

winegret:
1/4 szklanki oleju z pestek winogron
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżka cukru
1 łyżka soku z cytryny
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałatka z kaszy jaglanej z cukinią, papryką, fetą i szpinakiem

  1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
  2. Cukinię pokrój na plasterki, paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski.
  3. Cukinię i paprykę ułóż na blasze wyłożonej papierem, spryskaj oliwą, posyp solą i pieprzem. Piecz ok. 30 minut.
  4. W tym czasie przygotuj kaszę. Zagotuj 2/3 szklanki wody, lekko posól. Kaszę jaglaną dobrze wypłucz i wrzuć na wrzątek. Zamieszaj i przykryj, zmniejszając ogień do minimum. Gotuj ok. 10 minut aż kasza wchłonie całą wodę.
  5. Przygotuj winegret: do słoika lub zamykanego shakera do sosów włóż wszystkie składniki sosu. Zakręć pojemnik i potrząsaj aż powstanie jednolita emulsja.
  6. Kaszę przełóż do miski, wlej winegret i wymieszaj. Ciepła kasza lepiej wchłonie aromat sosu.
  7. Szpinak umyj, ewentualnie oderwij grubsze łodyżki. Porwij w palcach i dodaj do kaszy, dorzuć natkę pietruszki oraz pieczoną cukinię i paprykę. Wymieszaj.
  8. Na wierzch sałatki pokrusz fetę, posyp posiekaną papryczką chilli i ulubionymi kiełkami.
  9. Sałatka nadaje się do pudełka :)


Sałatka z kaszy jaglanej z cukinią, papryką, fetą i szpinakiem - etap 1

Zapraszam na pyszną i zdrową sałatkę :)

Sałatka z kaszy jaglanej z cukinią, papryką, fetą i szpinakiem - etap 1

Tylko kilka składników, a taki smak!



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.