Sałatka lunchowa z tortellini i brokułami
2016-06-07
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2 porcje
Szybka do przygotowania, a bardzo pyszna. Idealna do przygotowania wieczorem, zapakowania w pudełko i do lodówki. A rano wystarczy wrzucić pudełko do torby i biec do spraw pilnych i bardzo pilnych :)
Zrobienie tej sałatki zajmie nie więcej niż 10 minut, więc cenny czas nie zostanie nadwyrężony, a Ty będziesz cieszyć się pysznym lunchem.
Zdrowe brokuły, pyszne tortellini, słodkie pomidorki, a do tego pesto to idealna kombinacja. Jak bardzo chcesz to możesz odgrzać to danie w mikrofalówce (wtedy lepiej mieć pomidorki w osobnym pojemniku) i dodać trochę parmezanu. Ale na zimno jest równie doskonała.
Ta sałatka to nie tylko lunch do pracy. To znakomita przekąska na wycieczkę rowerową czy długą pieszą wędrówkę :)
Składniki na sałatka lunchowa z tortellini i brokułami
250 g tortellini (najlepiej takich świeżych albo mogą być też suszone)
1/2 główki brokuła
3 łyżki zielonego pesto (gotowe ze słoiczka)
2 łyżki prażonych pestek słonecznika
1 łyżka octu balsamicznego
8 pomidorków koktajlowych
1/2 główki brokuła
3 łyżki zielonego pesto (gotowe ze słoiczka)
2 łyżki prażonych pestek słonecznika
1 łyżka octu balsamicznego
8 pomidorków koktajlowych
Przygotowanie dania sałatka lunchowa z tortellini i brokułami
- Brokuła podziel na małe różyczki, pomidorki przekrój na pół.
- W dużym garnku zagotuj wodę, posól. Wrzuć różyczki brokuła i gotuj 2 minuty. Następnie dorzuć tortellini i gotuj kolejne 2 minuty.
- Jeśli używasz suszonego tortellini to wrzuć je jako pierwsze i gotuj wg czasu opisanego na opakowaniu, a 4 minuty przed końce gotowania dorzuć brokuły.
- Wszystko odcedź i lekko przepłucz zimną wodą.
- Tortellini i brokuły wymieszaj z pesto, octem balsamicznym i podprażonymi pestkami słonecznika. Przełóż do pudełka, na wierzchu ułóż pomidorki, zamknij i włóż do lodówki.
- Przed jedzeniem pudełko najlepiej potrzymać około godziny w temperaturze pokojowej, wtedy pesto będzie bardziej aromatyczne.
