Rustykalny placek ziemniaczany ze szpinakiem

  
1 5 5 3
2012-04-16
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8 (naczynie o średnicy 28 cm)
Kuchnia europejska
Rustykalny placek ziemniaczany ze szpinakiem

Rustykalny placek ziemniaczany ze szpinakiem jest bardzo prosty w przygotowaniu. Ma chrupiącą ziemniaczaną skórkę i pachnie mocno czosnkowym szpinakiem. Danie obiadowe na zimniejsze dni. Wyborne z sosem pomidorowym lub grzybowym, smaczne z sałatką z pomidorów lub mizerią. Taki placek jest też dobrym dodatkiem do mięs lub ryb.


Składniki na rustykalny placek ziemniaczany ze szpinakiem

3/4 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania
1/2 szpinaku (świeżego lub mrożonego, jeśli mrożony to najlepiej całych liści, a nie rozdrobnionego)
20 dag bryndzy (można zastąpić fetą)
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
szczypta gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do zapiekania:
2 łyżki tartej bułki
2 łyżki oleju do wysmarowania naczynia

Przygotowanie dania rustykalny placek ziemniaczany ze szpinakiem

  1. Ziemniaki wyszoruj, zalej zimną wodą i ugotuj do średniej miękkości (około 7 minut do zagotowania wody, powinny pozostać jeszcze twarde w środku). Odlej gorącą wodę, zalej ziemniaki zimną i odstaw do wystygnięcia. Obierz i zetrzy na tarce o grubych oczkach. Dodaj jajko, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj dokładnie. Odstaw na bok.
  2. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka. Obrany czosnek pokrój na cienkie plasterki.
  3. Jeśli masz szpinak świeży, wypłucz go dokładnie po bieżącą wodą, osusz, przebierz i usuń grube łodygi. Szpinak mrożony nie wymaga żadnych zabiegów :)
  4. Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę, lekko ją posól i smaż często mieszając, aż się lekko zeszkli (zabierze Ci to około 2-3 minut). Dodaj czosnek, smaż mieszając przez pół minuty. Dodaj szpinak, wymieszaj i smaż na średnim ogniu, aż odparuje wytworzony się sok - nie zapominaj o częstym mieszaniu. Zestaw z ognia, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki. Dodaj fetę podzieloną np. widelcem na spore kawałki. Wymieszaj.
  5. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Układaj w nim porcje ziemniaków i szpinaku. Na wierzchu zrób łyżką głębokie zygzaki, tak by po upieczeniu było sporo chrupkich kawałków. Placek posyp tartą bułką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 40-50 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni.
  6. Podawaj na gorąco z sosem pomidorowym lub grzybowym jako samodzielne danie. Placek może też stanowić "bogaty" dodatek do pieczonych mięs lub ryb.
  7. Świetnie smakuje na drugi dzień po podgrzaniu na patelni lub w piekarniku.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.