Risotto z kaszy per³owej i boczniaków - danie inspirowane przepisem Apetycznej Panny Sophie Dahl
9
2012-01-20
30 minut
bardzo ³atwe
Porcje: 4
Risotto z kaszy per³owej i boczniaków, czyli danie inspirowane przepisem Apetycznej Panny Sophie Dahl, zachwyca swoim smakiem. Po³±czenie kaszy ze serem mascarpone jest rewelacyjne! To idealne t³o do mocno podsma¿onych grzybów. Danie zdrowe, smaczne, bardzo ³atwe i szybkie!
Sk³adniki na risotto z kaszy per³owej i boczniaków - danie inspirowane przepisem apetycznej panny sophie dahl
20 dag kaszy per³owej (u¿y³em kaszy w torebkach - ³atwo siê je gotuje)
20 dag mascarpone
pêczek natki pietruszki
2 kieliszki pó³wytrawnego bia³ego wina (mo¿na je zast±piæ delikatnym bulionem)
1/2 kg mo¿liwie jak najmniejszych boczniaków
1 spora cebula
6 ³y¿ek oleju s³onecznikowego
2 ³y¿ki mas³a
sól
¶wie¿o zmielony czarny pieprz
20 dag mascarpone
pêczek natki pietruszki
2 kieliszki pó³wytrawnego bia³ego wina (mo¿na je zast±piæ delikatnym bulionem)
1/2 kg mo¿liwie jak najmniejszych boczniaków
1 spora cebula
6 ³y¿ek oleju s³onecznikowego
2 ³y¿ki mas³a
sól
¶wie¿o zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania risotto z kaszy per³owej i boczniaków - danie inspirowane przepisem apetycznej panny sophie dahl
- Kaszê ugotuj na sypko zgodnie z instrukcj± na opakowaniu. Ods±cz, prze³ó¿ do miski, wymieszaj widelcem, by by³a sypka i nie sklei³a siê w grudki.
- Obran± cebulê pokrój na cienki piórka. Boczniaki przebierz, odetnij grube koñce nó¿ek. Bardzo du¿e grzyby pokrój na po³ówki. Natkê pietruszki bardzo drobno posiekaj.
- W du¿ej patelni silnie rozgrzej olej, wrzuæ cebulê, lekko posól i ca³y czas mieszaj±c przez minutê, a¿ zacznie siê szkliæ. Dodaj boczniaki i sma¿ na du¿ym ogniu (tak, by nie pozwoliæ, by grzyby zaczê³y siê gotowaæ we w³asnym soku) ca³y czas mieszaj±c, a¿ zaczn± siê br±zowiæ na koñcach - trwa to oko³o 4-6 minut. Dodaj mas³o, wymieszaj. Zestaw z ognia. Dopraw sol± i ¶wie¿o zmielonym pieprzem.
- Do rondla dodaj mascarpone i wino, podgrzej i wymieszaj. Wsyp kaszê, dodaj natkê pietruszki i ca³y czas mieszaj±c podgrzewaj na ma³ym ogniu a¿ masa bêdzie ciep³a.
- Kaszê prze³ó¿ na talerze, po³ó¿ na niej porcjê podsma¿onych grzybów. Udekoruj natk± pietruszki.
- Prawda, ¿e ³atwe, prawda, ¿e pyszne? Przepyszne :)
