Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Risotto z bobem

1 5 5
2016-06-22
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska
Risotto z bobem

Mocno zielone! Delikatne w smaku, po prostu wspaniałe. Kremowy ryż, jedyny w swoim rodzaju bób oraz wyrazisty parmezan. Odrobina cebuli, spory kawałek masła - czasem tak niewiele potrzeba do szczęścia :)

To wspaniałe danie obiadowe na początek lata - jest energetyczne, ale nie ciężke, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, a mimo to (może to parmezan, może to bób, na który sezon trwa tak krótko) ma tę nutę wykwitności... No pyszne jest :)

Zrobisz - to się dowiesz :) Nie zrobisz, nie spróbujesz :)

Aha - ta sałata tam stoi dla dekoracji, bo mi to tak smakuje, że sałatę stawiam na stole tylko z tego powodu. Dlaczego świeży bób jest tak krótko dostępny??? No dlaczego??? Może właśnie dlatego, by tak nam bardzo smakował...


Składniki na risotto z bobem

1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
3/4 kg bobu
średniej wielkości cebula
3-4 szklanki warzywnego bulionu (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
1 szklanka drobno startego parmezanu
2 czubate łyżki masła
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
sól

do podania:
papryczka chilli (ale nie jest konieczna)
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania risotto z bobem

  1. Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę.
  2. Bób ugotuj na parze do średniej miękkości - zajmie Ci około 8-10 minut od zawrzenia wody (możesz też bób ugotować w wodzie). Przestudź, obierz ze skórek.
  3. Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
  4. Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
  5. Po około 15-20 minutach takiego gotowania i mieszania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, że należy dodać trochę płynu i pogotować.
  6. Jeśli zaś jego twardość jest w sam raz (ziarenka powinny być jędrne) zestaw risotto z ognia, dodaj bób, połowę parmezanu, oraz pozostałe masło i odrobinę pieprzu, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.
  7. Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i kawałeczkami chilli.




Risotto z bobem  - etap 1

Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę.
Bób ugotuj na parze do średniej miękkości - zajmie Ci około 8-10 minut od zawrzenia wody (możesz też bób ugotować w wodzie). Przestudź, obierz ze skórek.


Risotto z bobem  - etap 2

Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając.


Risotto z bobem  - etap 3

Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!) dodaj ryż.


Risotto z bobem  - etap 4

Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.


Risotto z bobem  - etap 5

Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.


Risotto z bobem  - etap 6

Po około 15-20 minutach takiego gotowania i mieszania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, że należy dodać trochę płynu i pogotować.


Risotto z bobem  - etap 7

Kiedy ryż jest "w sam raz" (ziarenka powinny być jędrne) zestaw risotto z ognia, dodaj bób, połowę parmezanu, oraz pozostałe masło i odrobinę pieprzu, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.


Risotto z bobem  - etap 8

Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.


Risotto z bobem  - etap 9

Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i kawałeczkami chilli.



Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Bób ze smażonymi kurkami

Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-07-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Bób ze smażonymi kurkami

Jeśli lubisz bób i kurki to zjawiskowe połączenie. Aby otrzymać coś niesamowitego wystarczy odpowiedni przepis i proporcje liczy się sposób przygotowania i odpowiednie proporcje. Przepis na bób smażonymi kurkami zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia. Smażone według poniższego przepisu są najlepsze na świecie.

Ten bób jest wyśmienity jako lekkie danie obiadowe, kiedy upał na dworze....


Pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po prostu najlepsza na świecie

Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-06-21
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po prostu najlepsza na świecie

Czy zwykła marchewka może zrobić wrażenie? Oj, jeszcze jak?
A czy, żeby zwykłą marchewką zrobić wrażenie trzeba się narobić? Oj, wcale :)
A czy do tej zwykłej marchewki, by była przepyszna i robiąca wrażenie, potrzeba trudno dostępnych składników? Bynajmniej :)
A co trzeba zrobić? A trzeba ją dwa razy upiec, dzięki czemu zyskuje pełny słodyczy smak. I podać z ziołowym dipem. I nic więcej...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Ziemniaki faszerowane indykiem i kaszą jaglaną - pyszne i zdrowe :)

  
1
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-06-15
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Ziemniaki faszerowane indykiem i kaszą jaglaną - pyszne i zdrowe :)

Są pyszne! Po prostu są pyszne. Mają wszystko, co powinno mieć zdrowe, zbilansowane danie obiadowe. Chude mięso, pełne cennego białka. Mikroelementy i witaminy - bo jest w nich kasza jaglana. Trochę tłuszczu - to niezbędny składniki zbilansowanej diety. I jest ciągnący się żółty ser - ten akurat to dla smaku :) I jeszcze kilka fajnych składników - ale to tym to już w przepisie :)

To danie...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.