Pizzą z szynką długo dojrzewającą, rukolą i szpinakiem
7
2012-09-13
50 minut
łatwe
Porcje: 3 pizze o średnicy 28 cm
Pizzą z szynką długo dojrzewającą, rukolą i szpinakiem to obłędnie smaczne danie, które zachwyca od początku, do końca. Dojrzewająca szynka (może to być prosciutto, szynka szwarcwaldzka lub parmeńska), przełamana smakiem rukoli i skropiona oliwą - zawsze smakuje wybornie. Bardzo elegancka!
Składniki na pizzą z szynką długo dojrzewającą, rukolą i szpinakiem
ciasto:
1/2 kg pszennej mąki
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek oliwy (można zastąpić olejem)
opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki) lub 5 dag drożdży świeżych i 3 łyżki mleka
mąka do podsypywania
sos:
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka cukru
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki wody
20 dag twardej mozzarelli (specjalny rodzaj do pizzy)
obłożenie:
12 plastrów szynki długo dojrzewającej
3 garście rukoli
3 garście młodych liście szpinaku
kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
3 łyżki oliwy
1/2 kg pszennej mąki
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek oliwy (można zastąpić olejem)
opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki) lub 5 dag drożdży świeżych i 3 łyżki mleka
mąka do podsypywania
sos:
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka cukru
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki wody
20 dag twardej mozzarelli (specjalny rodzaj do pizzy)
obłożenie:
12 plastrów szynki długo dojrzewającej
3 garście rukoli
3 garście młodych liście szpinaku
kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
3 łyżki oliwy
Przygotowanie dania pizzą z szynką długo dojrzewającą, rukolą i szpinakiem
- Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłe mleko i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody. Wymieszaj i wyrabiaj przez 2-3 minuty - jeśli będzie trzeba dolej wody - ciasto powinno być miękkie. Po otrzymaniu jednolitej masy, dodaj oliwę i dokładnie zagnieć ją z ciastem.
- Ciasto wyjmij z miski, miskę wysyp mąką, włóż ciasto, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-45 minut - ciasto będzie gotowe, kiedy podwoi swoją objętość.
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- Sos przygotuj poprzez dokładnie wymieszanie wszystkich składników. Mozzarellę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Ciasto podziel na 3 części. Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką. Podwyższ brzegi. Każdy placek przed pieczeniem (nie smaruj wszystkich od razu) posmaruj sosem i posyp mozarellą.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysypanej mąką (możesz też użyć specjalnego kamienia do pieczenia pizzy).
- Wstaw do piekarnika na 10-12 minut. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią.
- Na gorącej pizzy rozsyp po garści rukoli i szpinaku. Połóż 4 plastry szynki. Skrop oliwą i od razu podawaj.
