Pieczone pomidory z cebulą i fasolą

  
1 5 5 1
2016-02-09
ok. 1,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Pieczone pomidory z cebulą i fasolą


Składniki na pieczone pomidory z cebulą i fasolą

2 puszki dokładnie odsączonej z zalewy fasoli o dużych ziarnach (około 200 g fasoli po odlaniu) - patrz rada niżej
8 sporych mięsistych pomidorów
1 duża czerwona cebula
pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski)
1 łyżeczka mielonej kolendry
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
4 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
2 łyżki miodu (można zamienić na syrop z agawy lub klonowy)

Przygotowanie dania pieczone pomidory z cebulą i fasolą

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Przygotuj sos: dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Możesz to zrobić w miseczce albo w słoiczku.
  3. Pomidory przekrój na połówki, ułóż na blasze wyłożonej papierem. Posmaruj połową sosu, posyp kuminem, kolendrą oraz pieprzem i solą.
  4. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 30 minut.
  5. Obraną cebulę pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm. Liście natki pietruszki pozwijaj w zgrabne kulki (po prostu włóż je między dłonie i skręcaj).
  6. Cebulę ułóż na podpieczonych pomidorach, na cebuli zaś połóż zwinięte w kulki gałązki natki. Polej pozostałym sosem i ponownie wstaw do piekarnika na 20 minut.
  7. Po tym czasie na pomidory wsyp fasolę i piecz jeszcze przez 15 minut.



Rada:
Zamiast fasoli z puszki możesz użyć 1 szklankę suchej fasoli, namoczonej przez noc w wodzie i ugotowanej do miękkości (woda musi być świeża i osolona), a potem bardzo dokładnie odsączonej.
Możesz również użyć szybkowaru.


Pieczone pomidory z cebulą i fasolą - etap 1

Czy te kolory mogą kłamać? Chyba nie. Czy to danie może serce złamać? Kto to wie... :) Ale na pewno może je skraść :)



Pieczone pomidory z cebulą i fasolą - etap 2

Zjedz mnie! Tej prośbie nie można odmówić :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.