Pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej i pieczarek
Przepis na lekki, zdrowy i przepyszny pasztet z kalafiora! Ma on wszystko, co powinien mieć - białko i błonnik i węglowodany, a przede wszystkim mnóstwo smaku. Pasztet z kalafiora przygotowuje się łatwo - wymaga tylko nieco czasu, ale warzywa warto dwa razy upiec, dzięki czemu pasztet z kalafiora będzie mieć wyjątkowo bogaty smak. Zobacz nasz przepis na pasztet z kalafiora.
Kasza jaglana i pieczarki nadają pasztetowi z kalafiora dodatkowych nut smakowych. Ten pasztet smakuje dobrze jako dodatek do pieczywa, ale także innych pieczonych warzyw podanych z sosami na bazie jogurtu.
W przepisie na pasztet z kalafiora nie znajdziesz składników pochodzenia zwierzęcego dla tego chętnie robią go wegetarianie i weganie. Wszystko dzięki "banalnym" składnikom - czyli kalafiorowi, pieczarkom oraz kaszy jaglanej. To one nadają wyjątkowego smaku pasztetowi z kalafiora.
Wypróbuj nasz przepis na wegetariański pasztet z kalafiora.
Składniki na pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej i pieczarek
1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej (czyli około 1/3 szklanki przed ugotowaniem)
40 dag pieczarek
3 ziemniaki średniej wielkości (około 30 dag)
1 jajko
1 średniej wielkości cebula
1/2 szklanki mielonych, prażonych pestek dyni
4 łyżki oleju
4 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu cayenne
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
olej do wysmarowania formy
Przygotowanie dania pasztet z kalafiora i kaszy jaglanej i pieczarek
...
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- Kalafiora podziel na różyczki. Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Obraną cebulę pokrój na ósemki. Pieczarki obierz, pokrój na połówki.
- Dużą formę wysmaruj łyżką oleju, włóż do niej wszystkie warzywa, polej pozostałym olejem. Lekko posól.
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyjmij, odstaw do odparowania na 5 minut, wymieszaj, wstaw ponownie do gorącego piekarnika i piecz przez 15 minut.
- Upieczone i przestudzone warzywa przełóż do dużej miski (zostaw 3 spore różyczki kalafiora do dekoracji). Dodaj kaszę jaglaną, pastki jajko oraz przyprawy. Zmiksuj na niezbyt jednolitą masę. Dodaj natkę i wymieszaj (sprawdź teraz, czy nie dodać więcej soli lub pieprzu).
- Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem (lub, jeśli Twoja forma nie jest całkowicie nieprzywieralna, wyłóż ją papierem do pieczenia). Na wierzch pasztetu wciśnij pozostawione różyczki kalafiora.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 40-45 minut, aż będzie miał taką skórkę, jak na zdjęciu :)
- Odstaw do całkowietego wystygnięcia (to bardzo ważne), dopiero wtedy wyjmij z formy.
 Kasza jaglana i pieczarki nadają pasztetowi z kalafiora dodatkowych nut smakowych. Ten pasztet smakuje dobrze jako dodatek do pieczywa, ale także innych pieczonych warzyw podanych z sosami na bazie jogurtu. |
 Spróbuj pasztetu z kalafiora według tego przepisu - jestem pewien, że będzie Ci smakować :) Moim skromnym zdaniem jest po prostu świetny :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
