Przepis zawiera lokowanie produktu
Naleśniki zapiekane z kurczakiem i szpinakiem
2018-04-17
90 minut
łatwe
Porcje: około 12- 14 naleśników
To po prostu feeria smaków, kolorów i aromatów. A naleśniki są mięciutkie i cieniutkie :) Jeśli masz ochotę na pyszny obiad, lubisz naleśniki, dobrze doprawiony szpinak i mięso, to dobrze trafiłaś :)
Niech Cię nie niepokoi lista składników - fakt, jest ich trochę, ale dużo na niej przypraw, dzięki czemu nadzienie smakuje tak fantastycznie :) Jest soczyste i pełne różnych faktur. Jest jeszcze sos pomidorowy z bazylią i oregano. Oraz rozkosznie ciągnący się żółty ser.
Wbrew pozorom danie jest łatwe do przygotowania. No jasne, że naleśników nie smaży się w kilka minut, ale warto czasem postać w kuchni trochę dłużej, by potem wszystkich zachwycić przy stole.
W tym daniu jest wszystko, co potrzeba na pyszny obiad. Nawet specjalnie nie jest potrzebna surówki, ale jak już będzie to nie zaszkodzi :) Albo zielona sałata z dobrym winegretem. O, tak, sałata to najlepszy pomysł na dodatek do tych naleśników.
Się nieco rozpisałem, ale są tak pyszne, że musiałem. Jednym zaś słowem: pychaaaa!
Składniki na naleśniki zapiekane z kurczakiem i szpinakiem
naleśniki:
2 szklanki pszennej mąki
3 jajka
1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki wody (lub trochę więcej)
1/3 kostki masła (7 dag)
szczypta soli
nadzienie:
50 dag mielonego mięsa drobiowego (z kurczaka lub indyka)
30 dag świeżych liści szpinaku (można zastąpić mrożonym)
1 mała cebula (lub 1/2 dużej)
10 dag fety
4 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki rodzynek
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
puszka pomidorów (400 ml)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
na wierzch:
20 dag startego żółtego sera
zielone listki do dekoracji (pietruszka, kolendra, bazylia)
do podania:
Coca-Cola
2 szklanki pszennej mąki
3 jajka
1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki wody (lub trochę więcej)
1/3 kostki masła (7 dag)
szczypta soli
nadzienie:
50 dag mielonego mięsa drobiowego (z kurczaka lub indyka)
30 dag świeżych liści szpinaku (można zastąpić mrożonym)
1 mała cebula (lub 1/2 dużej)
10 dag fety
4 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki rodzynek
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
puszka pomidorów (400 ml)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
na wierzch:
20 dag startego żółtego sera
zielone listki do dekoracji (pietruszka, kolendra, bazylia)
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania naleśniki zapiekane z kurczakiem i szpinakiem
Naleśniki- Masło rozpuść w rondelku i odstaw na chwilę do wystygnięcia.
- Do miski przesiej mąkę wymieszaną z solą. Dodaję do mąki jajka oraz mleko. Zmiksuj, następnie dodawaj stopniowo tyle wody, nie przerywając miksowania, aż ciasto uzyska gładką konsystencję rzadkiej śmietany (jeśli będzie za gęste, dolej wody).
- Do masy dodaj rozpuszczone masło. Wymieszaj dokładnie i odstaw na kilkanaście minut.
- Rozgrzej patelnię i wlej porcję ciasta. Krążąc patelnią, rozprowadź je po całej powierzchni. Smaż około pół minuty, aż brzegi zaczną się wywijać. Odwróć na drugą stronę i smaż na żółty kolor. Przełóż na talerz.
Nadzienie
- Fetę pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Na dużej patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minuty).
- Do cebuli dodaj mięso, czosnek oraz rodzynki. Wymieszaj i smaż (cały czas mieszając), aż całkowicie zmieni kolor. Dodaj przyprawy, dopraw solą (mało) i pieprzem (sporo).
- Dodaj szpinak i rodzynki. Smaż cały czas mieszają, aż szpinak zmieni kolor na intensywnie zielony.
- Zestaw z ognia, dodaj fetę, wymieszaj.
Sos
- Pomidory przełóż do rondelka, dodaj przyprawy, wymieszaj.
- Gotuj kilka minut na średnim ogniu, aż nieco zgęstnieje.
Naleśniki, nadzienie i sos
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- Na naleśnikach układaj porcje nadzienia, posyp łyżką sera. Zawijaj i układaj w dużej formie wysmarowanej łyżką oleju.
- Polej sosem i posyp serem.
- Zapiekaj bez przykrycia przez około 20 minut.
- Podawaj udekorowane zielonymi listkami.
- A radości doda Coca-Cola.
Masło rozpuść w rondelku i odstaw na chwilę do wystygnięcia. 
Do miski przesiej mąkę wymieszaną z solą. Dodaję do mąki jajka oraz mleko. Zmiksuj, następnie dodawaj stopniowo tyle wody, nie przerywając miksowania, aż ciasto uzyska gładką konsystencję rzadkiej śmietany (jeśli będzie za gęste, dolej wody). 
Do masy dodaj rozpuszczone masło. Wymieszaj dokładnie i odstaw na kilkanaście minut. 
Rozgrzej patelnię i wlej porcję ciasta. Krążąc patelnią, rozprowadź je po całej powierzchni. Smaż około pół minuty, aż brzegi zaczną się wywijać. Odwróć na drugą stronę i smaż na żółty kolor. Przełóż na talerz. 
Fetę pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. 
Na dużej patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minuty). 
Do cebuli dodaj mięso, czosnek oraz rodzynki. Wymieszaj i smaż (cały czas mieszając), aż całkowicie zmieni kolor. Dodaj przyprawy, dopraw solą (mało) i pieprzem (sporo). 
Dodaj szpinak i rodzynki. Smaż cały czas mieszają, aż szpinak zmieni kolor na intensywnie zielony. 
Zestaw z ognia, dodaj fetę, wymieszaj. 
Pomidory przełóż do rondelka, dodaj przyprawy, wymieszaj. Gotuj kilka minut na średnim ogniu, aż nieco zgęstnieje. 
Na naleśnikach układaj porcje nadzienia, posyp łyżką sera. Zawijaj i układaj w dużej formie wysmarowanej łyżką oleju. 
Polej sosem i posyp serem. 
Zapiekaj bez przykrycia przez około 20 minut. Podawaj udekorowane zielonymi listkami. A radości doda Coca-Cola. |
