Małopolska pejzanka

  
1 5 5 3
2006-10-22
3 godz. + moczenie fasoli
łatwe
Porcje: 2 spore
Kuchnia europejska
Małopolska pejzanka

W każdej niemal książce o kuchni regionalnej ta zupa jest wymieniana. Problem tkwi w tym, że istnieje kilka wersji potrawy; jedną z nich ma Neya w swojej książce:))).
Ja wypróbowałam pejzankę, w której skład wchodzi biała kapusta, fasola i cielęce parówki. Zupa jest bardzo smaczna, rozgrzewająca.


Składniki na małopolska pejzanka

20 dag białej kapusty
szklanka białej fasoli, raczej drobnej
włoszczyzna na wywar (marchewka, pietruszka, kawałek selera bulwiastego, podpieczona na ogniu cebula, kawałek pora)
2 parówki cielęce
2 łyżki koncentratu pomidorowego
pół szklanki kwaśnej śmietany 18 %
łyżka mąki
łyżka masła
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz, słodka mielona papryka, majeranek, szczypta cukru

Przygotowanie dania małopolska pejzanka

Fasolę namoczyć, zostawić na kilka godzin, po czym ugotować w tej samej wodzie, lekko soląc ją i dodając pół łyżeczki cukru. Odcedzić, zostawiając niewielką ilość wody, w której się gotowała.
Obraną włoszczyznę włożyć do osobnego garnka, zalać zimną wodą, lekko posolić, dodać liść laurowy i ziele angielskie, doprowadzić do wrzenia, po czym gotować na małym ogniu do miękkości (ok. godziny).
Kapustę poszatkować. W osobnym rondlu roztopić masło, dodać kapustę, lekko posolić, podlać niewielką ilością gorącej wody, dusić do miękkości, ok. pół godziny.
Wywar z jarzyn przecedzić (jarzyny nie będą do tej potrawy potrzebne).
Do wywaru dodać fasolę z pozostawionym płynem oraz kapustę.
Dodać koncentrat pomidorowy.
Mąkę wymieszać ze śmietaną, dodać kilka łyżek gorącej zupy, żeby śmietanę zahartować, wlać śmietanę do zupy. Nadal gotować na małym ogniu.
Parówki obrać z osłonek, pokroić na plasterki, wrzucić do zupy.
Doprawić całość solą, pieprzem, słodką papryką, szczyptą cukru oraz majerankiem.



OSTATNIE DNI, BY MIEĆ JĄ Z AUTOGRAFEM!!!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Zupa z soczewicy Mardżan

  
9
Jotka
2006-07-21
2 godz
bardzo łatwe
Porcje: 4
Zupa z soczewicy Mardżan

Wypróbowany przepis z książki Marshy Mehran „Zupa z granatów”. Zupa soczewicowa ma pyszny, orientalny smak, ale ja proponuję ograniczenie ilości czarnuszki – do tej bardzo intensywnej przyprawy trzeba się stopniowo przyzwyczajać :))). I zamiast kminku dodałam cumin, bo on jest typową, bliskowschodnią przyprawą, a podanie kminku jako składnika jest raczej pomyłką tłumacza – tak mi się wydaje


Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
1970-01-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)

Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)

Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...


Rosół domowy

  
57
Grzegorz, Mniammniam.pl
1970-01-01
180 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Rosół domowy

Jeśli ma być taki "jak u Babci", musi być przygotowany z kury wiejskiej, kupionej na targu, lub otrzymanej w prezencie od rodziny ze wsi. Drób pochodzący z fermy zupełnie się do niego nie nadaje. Podstawową zasadą gotowanie rosołu jest to, by mięso zawsze wkładać do zimnej wody i gotować na małym ogniu. Jeśli się tego nie uczyni i mięso zostanie włożone do wrzątku, jego białko się szybko...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020