Makaron (garganelli) z łososiem i brokułami

  
1 5 5 8
2007-01-15
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
makaron brokuły makaron z łososiem makaron z brokułami z łososiem czosnek
Makaron (garganelli) z łososiem i brokułami

To nie jest tylko "pierwsze danie". To pełnowartościowy posiłek.


Składniki na makaron (garganelli) z łososiem i brokułami

250 g makaronu jajecznego typu garganelli
700 g brokułów
300 g filetu z łososia
3 łyżki oliwy z oliwek
30 g masła
1 dl śmietanki
2 papryczki pikantne
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie dania makaron (garganelli) z łososiem i brokułami

Brokuły odciąć od łodyg, podzielić na malutkie różyczki, ugotować przez 15 minut w osolonej wrzącej wodzie. Wyjąć łyżką cedzakową – wody nie wylewać!
Łososia oczyścić z ości, pokroić na małe kawałeczki.
Na patelni podsmażyć na oliwie obrany, przekrojony na pół czosnek i papryczki obrane z nasion, dodać osączone brokuły, podsmażyć 10 minut, po czym czosnek i papryczki wyjąć.
Na małej patelni podsmażyć na maśle przez 5 minut łososia, dodać śmietankę, poczekać aż zgęstnieje, posolić, popieprzyć.
W wodzie po brokułach ugotować makaron, odlać „al dente”, wyłożyć do patelni z brokułami, wyłożyć tam również łososia, wymieszać.


Gotując tak długo brokuły (same różyczki) otrzymamy po wymieszaniu papkowaty sos. Tak ma być! Jeśli ktoś woli, może brokuły poddać krótszej obróbce termicznej i zachowają wtedy kształt różyczek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.