Lekko korzenna zupa groszkowo-brokułowa

  
1 5 5 15
2012-04-17
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Lekko korzenna zupa groszkowo-brokułowa

Lekko korzenna zupa groszkowo-brokułowa to wspaniała, zielona zupa, która jest bardzo zdrowa, bo wypełniona została mocą i witaminami z warzyw. Rozgrzewa, a to za sprawą przypraw. Idealna o każdej porze roku. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.


Składniki na lekko korzenna zupa groszkowo-brokułowa

1/2 kg mrożonego groszku
1/2 kg brokułów (świeżych lub mrożonych)
6 szklanek bulionu warzywnego (ostatecznie może być z kostki)
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju (lub oliwy)
1 łyżka masła
szczypta kminu
szczypta mielonej kolendry
szczypta pieprzu cayenne
szczypta mielonego kminku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki kwaśnej śmietany

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania lekko korzenna zupa groszkowo-brokułowa

  1. Jeśli masz świeże brokuły, podziel je na małe kawałki.
  2. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka. Obrane ząbki czosnku pokrój na bardzo cienkie plasterki.
  3. Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Lekko posól, smaż często mieszając, aż się zeszkli (zajmie Ci od 3 do 4 minut). Dodaj czosnek oraz przyprawy (kmin, kolendrę, pieprz cayenne i kminek) i smaż przez minutę. Zdejmij z ognia.
  4. Zagotuj bulion, dodaj zamrożony groszek i brokuła. Zagotuj. Dodaj podsmażoną cebulę z przyprawami. Gotuj do całkowitej miękkości warzyw. Zestaw z ognia, dodaj masło i zmiksuj na jednolitą masę.
  5. Śmietanę lekko posól, wymieszaj z kilkoma łyżkami zupy i wlej do garnka. Wymieszaj i podawaj udekorowaną drobno posiekaną natką pietruszki.

Dodatkowe informacje
Jeśli chcesz by zupa była mniej kaloryczna, nie dodawaj masła i użyj własnoręcznie przygotowanego bulionu - te z kostki zwykle zawierają dużo tłuszczu i całe tony soli. A śmietany użyj o niskiej zawartości tłuszczu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.