Kremowa zupa brokułowa FIT z fetą i prażonym słonecznikiem

  
1 5 5 5
2017-10-09
ok. 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Kremowa zupa brokułowa FIT z fetą i prażonym słonecznikiem

Zielone brokuły były znane już dawno, dawno temu. Ich ojczyzną są kraje śródziemnomorskie. Wędrówkę po Europie brokuły zaczęły od słonecznych Włoch, a do Polski wraz z innymi warzywami sprowadziła je królowa Bona.

Jak pewnie wiesz, wszystkie zielone warzywa to skarbnica witamin, minerałów i pozytywnych korzyści dla zdrowia. Nie inaczej jest z brokułami. Pełno w nich witamin jak C, A i z grupy B. Brokuły są bogate wapń, fosfor, chrom, żelazo i miedź, dlatego nie powinno ich zabraknąć w diecie chorych na anemię. Brokuły są niskokaloryczne. 100 g to niecałe 30 kalorii. Dlatego jeżeli jesteś na diecie, koniecznie wprowadź brokuły do swojego menu :)

Brokuły można wykorzystywać w kuchni na różne sposoby. Na surowo świetnie smakują w sałatkach. Brokuły super komponują się z jajkami i czosnkiem. Fajnie brokuły grają z makaronami. A równie smaczne są kremowe zupy brokułowe. Dlatego poznaj przepis na zupę z brokułów z fetą i prażonym słonecznikiem :)

Ta zielona i jedwabiście kremowa zupa brokułowa to pyszna propozycja na lekki, ale sycący obiad. Główną rolę zagrały oczywiście zielone brokuły, ale równie ważne drugoplanowe przypadły słonej fecie, prażonym ziarnom słonecznika i przyprawom - kuminowi i kolendrze. Smak zupy podkreśla zadziorny czosnek. Kremowa zupa brokułowa jest gotowana na bulionie warzywnym. Nie ma w niej mięsa, więc jest idealna dla wegetarian. A jeżeli unikasz w ogóle produktów pochodzenia zwierzęcego zamień jogurt na mleko sojowe, a fetę na grillowane tofu. Też będzie smacznie :)

Kremowa zupa brokułowa z fetą i prażonym słonecznikiem to bardzo fajna i smaczna propozycja dla wszystkich, którzy próbują zrzucić zbędne kilogramy. Przepis na kremową zupę brokułową jest prosty i sprawdzony, a produkty kupisz bez problemu. To jak będzie? Skusisz się na taką lekką i bardzo, bardzo smaczną kremową zupę brokułową z fetą i prażonym słonecznikiem? :)


Składniki na kremowa zupa brokułowa fit z fetą i prażonym słonecznikiem

4 szklanki bulionu warzywnego (1 litr)
15 dag sera feta
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 duży brokuł
4 średnie ziemniaki
1 cebula
4 łyżki pestek słonecznika
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
sól
świeżo mielony czerwony pieprz (możesz zastąpić czarnym)

Przygotowanie dania kremowa zupa brokułowa fit z fetą i prażonym słonecznikiem

  1. Pestki słonecznika delikatnie upraż na suchej patelni. Odstaw.
  2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Brokuła pokrój na różyczki. Cebulę pokrój w piórka. Fetę pokrusz palcami.
  3. Bulion warzywny zagotuj. Dodaj ziemniaki i gotuj ok. 5 minut.
  4. Dodaj brokuły i cebulę. Gotuj 10 minut. Zdejmij z ognia.
  5. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dodaj jogurt grecki i miksuj jeszcze 1 minutę.
  6. Dopraw solą, pieprzem, kuminem i kolendrą.
  7. Podawaj z pokruszoną fetą, pestkami słonecznika i czerwonym pieprzem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.