» Przepisy » Przepisy na obiad » Kurczaki »

Kaszotto z warzywami korzeniowymi

Grzegorz, Mniammniam.pl

2023-01-13

40 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pyszne i zdrowe, bo pełne wartościowej kaszy i warzyw. Danie przygotowuje się łatwo i stosunkowo szybko.
Jest świetnie zbilansowane, apetycznie wygląda i świetnie smakuje. Czy można chcieć czegoś więcej od obiadowego dania? Nie sądzę :)

Składniki na kaszotto z warzywami korzeniowymi

200 g piersi kurczaka lub indyka
200 g kaszy jęczmiennej pęczak
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1 marchew
1 cebula
1 pietruszka
1/2 selera
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka masła
1 łyżeczka przyprawy curry
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania kaszotto z warzywami korzeniowymi

...

Kaszę pęczak ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
Pierś kurczaka pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Seler, marchewkę, cebulę i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Obrany czosnek pokrój w plasterki.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę z czosnkiem, aż się zeszklą.
Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż mięso zmieni kolor i zacznie się rumienić.
Dodaj seler, marchewkę i pietruszkę. Cały czas mieszając, smaż, aż warzywa będą lekko miękkie. Możesz dodać 2-3 łyżki wody.
Kiedy warzywa zaczną się rumienić, dodaj pomidory. Smaż, cały czas mieszając, aż woda odparuje.
Dopraw solą, pieprzem i curry. Dodaj masło, wymieszaj i smaż kilka chwil.
Dodaj ugotowany pęczak, wlej 2-3 łyżki wody i dokładnie wymieszaj. Smaż 2-3 minuty, cały czas mieszając.
Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki oraz z ulubioną surówką.