»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Karkówka po cygańsku
2
2022-04-26
150 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Karkówka po cygańsku to pyszna potrawa, która prezentuje się bardzo apetycznie. Talerze z tym daniem są wyjątkowo smakowite, a Twoja rodzina na pewno będzie pod wrażeniem takiego pysznego ciepłego dania. Jeżeli chcesz zdobyć wiedzę, jak upiec karkówkę, aby była miękka i soczysta, wybierz ten przepis. Dzięki niemu dowiesz się, jak to zrobić.
Składniki na karkówka po cygańsku
700 g karkówki
300 g pieczarek
1 cebula
2 ogórki kiszone
2 kawałki papryki konserwowej
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 łyżka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
1/3 szklanki wody
1/3 szklanki passaty pomidorowej
2 ząbki czosnku
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
300 g pieczarek
1 cebula
2 ogórki kiszone
2 kawałki papryki konserwowej
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 łyżka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
1/3 szklanki wody
1/3 szklanki passaty pomidorowej
2 ząbki czosnku
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
Przygotowanie dania karkówka po cygańsku
...
- Karkówkę pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm. Możesz lekko je rozbić.
- Plastry karkówki dopraw słodką i ostrą papryką oraz solą i pieprzem. Obtocz je w mące i ułóż na desce.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż na nim karkówkę z obu stron, aż będzie rumiana. Usmażone kotlety przekładaj do formy do zapiekania.
- Piekarnik nagrzej do 160 stopni C.
- Pieczarki obierz i pokrój na ćwiartki. Cebulę w piórka. Ogórki kiszone pokrój w słupki. Paprykę konserwową pokrój w paski. Wszystkie warzywa ułóż na podsmażonej karkówce.
- Przygotuj sos. Do miseczki wlej wodę, passatę pomidorową i sok z cytryny. Dodaj musztardę, cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos wlej do formy z karkówką.
- Formę przykryj pokrywką lub folią aluminiową. Wstaw do piekarnika i piecz 2 godziny. Na 10 minut przed końcem pieczenia ostrożnie zdejmij pokrywkę lub folię i lekko zamieszaj. Piecz jeszcze 10 minut bez przykrycia.
- Podawaj na gorąco z ulubioną kaszą, kluskami śląskimi lub chlebem na zakwasie.
Karkówka po cygańsku - składniki
Lista składników potrzebnych do przygotowania tego obłędnego dania może wydać Ci się dość długa. Znajdziesz na niej mięso karkowe, pieczarki, cebulę, ogórki kiszone i paprykę konserwową. Nie zabrakło przypraw, czyli słodkiej i ostrej papryki oraz soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Karkówkę piecze się w sosie przygotowanym na bazie wody i passaty pomidorowej z dodatkiem czosnku, musztardy i soku z cytryny. Tak przyrządzone mięso jest soczyste, kruche i bardzo dobrze doprawione. Potrawa smakuje po prostu obłędnie.
Karkówka po cygańsku - przepis
Przepis na karkówkę z piekarnika jest sprawdzony i nietrudny. Zobacz, jak łatwo możesz zrobić to super danie, którego smak na długo pozostanie w pamięci Twoich bliskich i gości.
- Przepis został napisany krok po kroku, aby przygotowanie tego pysznego dania udało Ci się już za pierwszym razem. Postępuje według nich, a nie przydarzy Ci się nic przykrego.
- Przyrządzenie mięsa karkowego w cygańskim stylu zajmuje trochę czasu. Przygotowanie trwa nieco ponad pół godziny, a pieczenie zajmuje około dwóch godzin.
- Lista składników nie jest długa, a wszystkie składniki są dostępne w sklepach od ręki. Dlatego wieprzowinę możesz piec przez cały rok.
- Wybieraj jak najświeższe mięso. Kupuj je u rzeźnika lub w sprawdzonych sklepach mięsnych.
- Passatę pomidorową możesz zamienić na koncentrat lub krojone pomidory z puszki.
Jak zrobić karkówkę po cygańsku?
To dość proste danie, z którym poradzi sobie każdy. Plastry mięsa należy doprawić, obtoczyć w mące i krótko smażyć z obu stron. Następnie przekłada się je do formy do zapiekania, dodaje pokrojone warzywa i wlewa sos. Formę należy przykryć pokrywką lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika na dwie godziny. Dziesięć minut przed końcem pieczenia zdejmuje się przykrycie i dopieka danie.
Z czym i kiedy podawać karkówkę po cygańsku?
Tak przyrządzone mięso wieprzowe najlepiej smakuje samo. Bardziej sycące będzie, kiedy podasz je z ziemniakami z wody i kolorową sałatką. Sprawdzi się także ryż, kasza lub kluski śląskie. Doskonale będzie smakować w towarzystwie chleba na zakwasie czy surówki z kapusty kiszonej.
Karkówka po cygańsku to danie sycące i rozgrzewające, dlatego najlepiej sprawdzi się w chłodniejsze dni. Z przepisu warto więc korzystać jesienią i zimą. Oprócz obiadu w tygodniu możesz serwować ją na rodzinne uroczystości i kolacje z przyjaciółmi. Danie zrobi wrażenie, kiedy podasz je na wielkanocny obiad lub w czasie świąt Bożego Narodzenia.
Plastry karkówki z piekarnika to super obiad, którym wszyscy Twoi goście i rodzina będą zachwyceni. Na pewno nie obejdzie się bez pochwał za nietuzinkowe umiejętności kulinarne, a ktoś z bliskich poprosi Cię o przepis na tę kruchą i soczystą pieczoną karkówkę.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Karkówka po cygańsku - komentarze
edytadryja
19.11.2023 08:30
Pyszne danie. Polecam.Nie miałam pieczarek więc zastąpiłam świeżymi podgrzybkami.
~Martyna
19.05.2022 14:19
Zrobilam dzisiaj na obiad. Przepyszne ;) Karkówka miękka, warzywa super się uzupełniają. I praktycznie robi się sama ;) Będzie do powtórzenia na pewno!
