» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Kalafiorowa zupa krem z kurkami

Kalafiorowa zupa krem z kurkami


  
1 5 5 6
2004-09-20
1 godz
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Kalafiorowa zupa krem z kurkami

Delikatna słodycz kalafiora smacznie komponuje się z wytrawnym smakiem kurek


Składniki na kalafiorowa zupa krem z kurkami

1 mały (naprawdę mały) kalafior
2 małe ziemniaki
1 mała cebulka
plaster (ok. 3cm grubości) selera bulwiastego
pół litra bulionu warzywnego z kostki
2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
łyżka mąki
gałka muszkatołowa
pieprz cayenne
sól, pieprz
garść kurek
olej, masło
natka pietruszki

Przygotowanie dania kalafiorowa zupa krem z kurkami

...

Przygotować bulion warzywny z kostki. Trzeba mieć również gorącą przegotowaną wodę pod ręką.
Ziemniaki, cebulę i seler obrać, pokroić w kosteczkę.
Rozgrzać w szerokim rondlu po łyżce oleju i masła, wrzucić pokrojone jarzyny. Chwilę przesmażyć, oprószyć mąką, po czym wlać bulion warzywny.
Kalafiora podzielić na małe różyczki, dorzucić do rondla z jarzynami, uzupełnić gorącą wodą, żeby wszystkie jarzyny swobodnie sobie pływały, lekko osolić, gotować na małym ogniu. Po ok. 10 minutach wyjąć część różyczek kalafiora, przełożyć do małego rondelka, przykryć pokrywką i odstawić. Różyczki te dorzuci się po kilka do każdego talerza zupy.
Pozostałe warzywa gotować dalej na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą zupełnie miękkie.
W tym czasie przygotować kurki: rozgrzać na patelni troszkę oleju i masła, wrzucić opłukane, pokrojone na mniejsze kawałki kurki, smażyć aż całkowicie wyparuje sok i tłuszcz. Przykryć pokrywką i odstawić na bok.
Rondel z zupą odstawić z ognia, zmiksować. Ta zupa-krem jest dość gęsta; gdyby wyszła zbyt gęsta trzeba dodać troszkę gorącej wody. Następnie trzeba dodać śmietanę, przyprawić szczyptą gałki muszkatołowej i szczyptą pieprzu cayenne; nie za dużo, żeby przyprawy nie zdominowały łagodnej słodyczy kalafiora. Ewentualnie doprawić jeszcze solą.
Wlać zupę na talerze, dorzucić na każdy talerz różyczki kalafiora, kilka kurek, ozdobić natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kalafiorowa zupa krem z kurkami - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 15:23
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
hanialk
25.07.2014 13:44
zupa super szczególnie na taką porę jaką mamy
Pastelka
Pastelka
8.02.2011 20:16
Pyszny krem! Zamiast kurek dodałyśmy (bo część gotowała córcia!) borowiki, ale dały radę :-) Mniam!
Gonji
Gonji
16.03.2008 20:21
Rewelacyjna zupka, polecam !!!!!!
Hefalumpa
Hefalumpa
17.10.2006 21:13
Świetna zupa! Znalazłam ten przepis po tym jak kupiłam trochę kurek i zastanawiałam się co z nimi zrobić. Cieszę się że wybrałam tę zupę, jest wyśmienita. Będę ją robić nawet bez kurek, chociaż one dodają jej tyle klasy... pycha!
Trojan
Trojan
6.07.2006 15:22
Pyszna zupka :-)