Filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szpinakiem

1 5 5 3
2007-05-22
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szpinakiem, mają lekko kwaskowaty smak. Szpinak ma charakterystyczny smak i wspaniale łączy się ze śmietanowymi sosami. Do tego zielony pieprz i przy pomocy bardzo zwykłych składników banalna ryba zmieni się w wyjątkowe danie.


Składniki na filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szpinakiem

4 filety białej ryby (dorsz, pstrąg, okoń) bez skóry, po ok. 12-15 dag każdy
2 łyżki oliwy
2 spore łyżki masła
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki pszennej mąki

sos:
15 dag kawałek sera rokpol
2 garście bardzo młodych, świeżych liści szpinaku
6 łyżek kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 22%)
łyżeczka zielonego pieprzu z zalewy
świeży koper do dekoracji

Przygotowanie dania filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szpinakiem

  1. Szpinak przepłucz pod bieżącą wodą, osusz, przebierz, usuń twardawe łodyżki.
  2. Filety umyj i bardzo dokładnie osusz - najlepiej za pomocą papierowego ręcznika następnie spryskaj cytryną i odstaw na kilkanaście minut. Po tym czasie ponownie je wytrzyj, posól i popieprz.
  3. Na patelni rozgrzej olej z masłem. Filety dokładnie panieruj w mące, dokładnie strzepując jej nadmiar. Smaż je na średnim ogniu po 3 minuty z każdej strony, aż stanie się lekko brązowa z wierzchu i całkiem usmażona w środku. Potem rybę zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
  4. Na stojącą na małym ogniu patelnię po rybie wrzuć ser pokrojony w drobną kostkę, dodaj śmietanę, odsączony zielony pieprz, szpinak i cały czas mieszając trzymaj na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia sera.
  5. Sosem tym polej usmażoną rybę.
  6. Potrawę udekoruj koperkiem.
  7. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub bagietką, białym winem i sałatą z sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.