Conchiglioni szpinakowo - twarożkowe, czyli nadziewane muszelki
4
2003-11-15
45 min
średniołatwe
Porcje: 4-5
Po prostu pychotka!!! Polecam!!!
Składniki na conchiglioni szpinakowo - twarożkowe, czyli nadziewane muszelki
Około 20 – 25 sztuk makaronu Conchiglioni
Farsz:
50dag szpinaku (najlepiej świeżego, ewentualnie z puszki )
1 opakowanie serka ricotta (około 250 g)
2 łyżki oliwy
4-5 ząbków czosnku
sól i pieprz do smaku
Na sos beszamelowy:
30 g mąki
500 ml mleka
3 łyżki masła
10 dag twardego sera żółtego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 opakowanie tartego parmezanu
Farsz:
50dag szpinaku (najlepiej świeżego, ewentualnie z puszki )
1 opakowanie serka ricotta (około 250 g)
2 łyżki oliwy
4-5 ząbków czosnku
sól i pieprz do smaku
Na sos beszamelowy:
30 g mąki
500 ml mleka
3 łyżki masła
10 dag twardego sera żółtego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 opakowanie tartego parmezanu
Przygotowanie dania conchiglioni szpinakowo - twarożkowe, czyli nadziewane muszelki
Szpinak należy dokładnie wypłukać, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie. Odciąć listki od twardych łodyg, a następnie posiekać je. Pokrojony szpinak podsmażyć na 2 łyżkach oliwy i poczekać, aż cały płyn odparuje. W trakcie smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystko dokładnie wymieszać.Podsmażony szpinak lekko schłodzić, dodać serek ricotta, doprawić solą i pieprzem, a następnie wymieszać.
Przyrządzić sos beszamelowy. W tym celu należy 30g mąki podsmażyć na 3 łyżkach masła. W momencie, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlać pozostałe mleko (500ml), doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje.
Zetrzeć żółty ser na drobne wiórki. Sos zdjąć z ognia, wymieszać z serem. Doprawić solą i gałką muszkatołową do smaku.
Aby sos był mniej kaloryczny, można zrezygnować z dodatku sera. Jeżeli chcemy, aby muszelki były pokryte sosem jedynie w niewielkiej ilości, wówczas można przygotować go z połowy składników.
Makaron ugotować al dente. Napełnić przygotowanym farszem. Ułożyć w formie do zapiekania wysmarowanej tłuszczem. Zalać sosem beszamelowym i posypać parmezanem.
Zapiec w piekarniku w temperaturze około 180 C, przez około 15, do momentu, aż parmezan lekko się zarumieni.
Smacznego!!!
