Canelloni szpinakowo- serowe
4
2004-04-03
50 minut
łatwe
Porcje: około 12 canelloni
Pyszne canelloni ze szpinakiem pod serowym beszamelem. Pychota dla amatorów szpinaku. Polecam!!!
Składniki na canelloni szpinakowo- serowe
12 płatów lasagne, lub rurki do canelloni
około 50dag szpinaku (najlepiej świeżego, ewentualnie z puszki „Bonduelle”)
1 opakowanie serka ricotta (około 250 g)
1 łyżka masła
4-5 ząbków czosnku
do wyboru: 15 dag sera pleśniowego „blue”, oscypka, fety, sera koziego lub pikantnego żółtego
20 g tartego parmezanu
opcjonalnie 1-2 łyżek posiekanych listków świeżego oregano lub szczypta czubricy, ewentualnie suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
Na sos beszamelowy:
około 2 łyżek mąki
około 250 ml mleka
1,5 łyżki masła
kawałek twardego sera żółtego
20 g tartego parmezanu
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
około 50dag szpinaku (najlepiej świeżego, ewentualnie z puszki „Bonduelle”)
1 opakowanie serka ricotta (około 250 g)
1 łyżka masła
4-5 ząbków czosnku
do wyboru: 15 dag sera pleśniowego „blue”, oscypka, fety, sera koziego lub pikantnego żółtego
20 g tartego parmezanu
opcjonalnie 1-2 łyżek posiekanych listków świeżego oregano lub szczypta czubricy, ewentualnie suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
Na sos beszamelowy:
około 2 łyżek mąki
około 250 ml mleka
1,5 łyżki masła
kawałek twardego sera żółtego
20 g tartego parmezanu
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie dania canelloni szpinakowo- serowe
...
Płaty lasagne namoczyć w wodzie do miękkości – tak aby dały się zwijać. Jeśli dysponujemy rurkami do canelloni, obgotować je w osolonej wodzie.Szpinak należy dokładnie wypłukać, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie. Odciąć listki od twardych łodyg, a następnie posiekać je. Pokrojony szpinak podsmażyć na dużej łyżce masła i poczekać, aż cały płyn odparuje. W trakcie smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystko dokładnie wymieszać.
Podsmażony szpinak lekko schłodzić, dodać serek ricotta i posiekane listki oregano lub inne przyprawy (choć nie jest to niezbędne – jeśli ktoś lubi). Doprawić solą i pieprzem.
Wybrany rodzaj sera albo zetrzeć na tarce, albo pokroić w kosteczkę, dodać do szpinaku i smażyć do momentu, aż się rozpuści. Wszystko dokładnie wymieszać.
Na miękkich płatach lasagne ułożyć porcję farszu szpinakowego, a następnie zwinąć w rurkę, ewentualnie farszem nadziewać gotowy makaron do canelloni, np. przy pomocy szprycy do ciasta.
Z pozostałych składników należy przyrządzić sos beszamelowy. W tym celu należy mąkę podsmażyć na maśle. W momencie, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlać mleko, doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje.
Zetrzeć żółty ser na drobne wiórki. Sos zdjąć z ognia, wymieszać z serem i parmezanem. Doprawić solą i gałką muszkatołową do smaku.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Na dno wlać porcję sosu beszamelowego. Ułożyć canelloni, zalać dokładnie pozostałym sosem beszamelowym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 30 minut. Smacznego!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Canelloni szpinakowo- serowe - komentarze
benia88
31.03.2016 14:45
Ja też kiedyś bardzo nie lubiłam szpinaku, jednak ta potrawa była jedną z niewielu, które mogłam zjeść ze smakiem pomimo szpinaku. Uwielbiam!
docia225
30.01.2010 17:15
Nie lubię szpinaku, ale nie wiem dlaczego, ta potrawa jest przepyszna. Co prawda troszkę zmieniłam z lenistwa i konieczności. Użyłam szpinak mrożony, bo niby skąd teraz świeży, no i nie obgotowywałam canelloni, tak jak poniżej napisał marqoos, też tak myślę - łatwiej napełnić niegotowany (chociaż nie próbowałam napełniać obgotowanego makaronu, ale to tak jak ze szpinakiem nie lubiłam bo nie próbowałam).
marqoos_pl
30.11.2009 20:47
Też uważam, że pyszne! Moja wersja była ze szpinakiem, zieloną cebulką, wysmażonym boczkiem, czosnkiem i oregano. W beszamelu sporo gałki muszkatułowej. Makaronu nie podgotowywałem, ale za to piekłem ok. 45 minut (za to łatwiej się nadziewało). Beszamel posypałem jeszcze tartym parmezanem, przez co zrobiła się fajna chrupiąca skórka. Polecam ten przepis! Smacznego!
Hefalumpa
20.08.2007 20:01
to jest pyszne! uwielbiam połączenie szpinaku i serów z makaronem :) dość szybko się je robi i moim zdaniem efektownie wygląda.
