»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Bulion warzywny
9
1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Wyśmienita baza do wszelkich zup wegetariańskich. Doskonały też do picia na gorąco.
Składniki na bulion warzywny
4 duże marchewki
3 średnie pietruszki
pół selera
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1,5 litra wody
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, lubczyku, liści selera, tymianku
2 liście laurowe
kilka ziaren czarnego pieprzu
2 - 3 ziarna ziela angielskiego
sól
2 łyżki oliwy
3 średnie pietruszki
pół selera
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1,5 litra wody
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, lubczyku, liści selera, tymianku
2 liście laurowe
kilka ziaren czarnego pieprzu
2 - 3 ziarna ziela angielskiego
sól
2 łyżki oliwy
Przygotowanie dania bulion warzywny
...
Marchewkę, pietruszkę i selera obieram i kroję wzdłuż na ćwiartki.Obraną cebulę kroję na ósemki, obrany czosnek na niezbyt cienkie plasterki.
W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i podsmażam w niej (ale nie do zbrązowienia!) czosnek i cebulę, a po chwili dodaję pozostałe warzywa. Chwilę smażę mieszając, wlewam wodę i doprowadzam do wrzenia.
Dodaję zioła i przyprawy, zmniejszam maksymalnie ogień i gotuję bulion przez 90 minut - aż warzywa całkiem zmiękną.
W trakcie gotowania uzupełniam płyn wrzątkiem tak, by cały czas było go mniej więcej tyle samo. Gotowy wywar przecedzam i studzę (warzywa wyrzucam).
Przechowuję go w lodówce do tygodnia, lub w zamrażarce - ok. 3 miesiące.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bulion warzywny - komentarze
kasia220
12.02.2021 09:01
Bulion jest GENIALNY. Dziękuję za wspaniały przepis.
Markos_wege
3.10.2018 20:05
ŚWIETNY PRZEPIS, WYKORZYSTUJĘ GO JUŻ 5 M-CY JAKO BAZĘ DO RÓŻNYCH DAŃ ALE UGOTOWANYCH WARZYW NIE WYRZUCAM - ROBIĘ Z NICH KOTLECIKI (PRZEPIS NALAZŁEM W INTERNECIE) .
1 SELER, 2 PIETRUSZKI, 1 MARCHEWKA, 3 ŁYŻECZKI KONCENTR. POMODOROWEGO, 100G STARTEGO ŻÓŁTEGO SERA, 2-3 ŁYŻECZKI ZIÓŁ PROWANSALSKICH, 1-2 ŁYŻECZKI PAPRYKI SŁODKIEJ, SÓL(NIE WIELE), PIEPRZ, 4 ŁYŻKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ, 1/2 SZKLANKI BUŁKI TARTEJ, 1 JAJKO . UGOTOWANE WARZYWA MIKSUJĘ I WSZYSTKO MIESZAM I SMARZĘ. PODAJĘ Z SOSEM CZOSNKOWYM. DOBRE!!!
marlenusek
5.02.2016 18:30
Świetna baza! Gotuję duży gar co parę dni!. Z takim wywarem ugotowanie zupy to 15 min.
polcia_78
25.10.2011 14:34
Aby smak bulionu jarzynowego był intensywniejszy dodaję do wywaru suszone warzywa zakupione w mniammniawoym sklepie:)
polcia_78
25.10.2011 14:15
Aby smak bulionu jarzynowego był intensywniejszy dodaję do wywaru suszone warzywa zakupione w mniammniawoym sklepie:)
pauliw
7.08.2009 11:34
Zrobiłam jako bazę do zupy ze świeżych pomidorów nutinki i wyszła wyśmienita zupka.
Pajacynka
11.10.2008 19:06
Pyszny bulion :) Wprawdzie zmodyfikowałam go nieco o pora i włoską kapustę, ale i tak palce lizać :)
