» Przepisy » Zupy » Zupy z ryb i owoców morza » Bulion rybny

Bulion rybny


1 5 5 1
1970-01-01
70 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Bulion rybny


Składniki na bulion rybny

2 kg ryby lub: ości, kręgosłupy, łby, skóra
3 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
kawałek selera
2 cebule
2 litry wody
2 liście laurowe
1 gałązka tymianku
kilka gałązek natki pietruszki
kilka gałązek natki selera
kilka całych ziaren pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
sól

Przygotowanie dania bulion rybny

...

Warzywa obieram i kroję w małe kawałki. Cebulę obieram i podpiekam na suchej patelni.

Części ryby bardzo dokładnie płuczę pod bieżącą wodą i usuwam skrzela - są gorzkie, zalewam je w garnku zimną wodą, dorzucam warzywa i zagotowuję. Zmniejszam maksymalnie ogień i bulion gotuję około 45 minut.

Dodaję sól, zioła i przyprawy i gotuję na małym ogniu jeszcze 20 minut.

Po ostudzeniu zdejmuję z powierzchni tłuszcz, wywar przecedzam odciskając z płynu to, co zostanie na sitku.

Taki wywar najlepiej jest zużyć od razu, ale wytrzyma w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 2 miesięcy.
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i


Domowy ekstrakt waniliowy

Domowy ekstrakt waniliowy

Domowy ekstrakt waniliowy, czyli wanilia w płynie, to pozycja obowiązkowa w każdym domu. To świetny dodatek do różnych ciast, ciasteczek czy deserów. Przygotowanie tej domowej przyprawy nie jest trudne. Warto więc skorzystać z tego przepisu i przyrządzić ją samodzielnie.

Wanilia nadaje wspaniałego, głębokiego i intensywnego aromatu i smaku. To druga po szafranie najdroższa przyprawa na...


Emigrantka

Emigrantka

Zaskakująca kombinacja kapusty i ryby. Powstała na obczyźnie ;), między 5 a 6 rano kiedy w lodowce była tylko mieszanka warzyw coleslaw (paczkowana, przeznaczony do wymieszania z majonezem) i puszka tuńczyka... Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania głodnego emigranta. Receptura ulegała modyfikacjom, ale taka prawdziwa Emigrantka to właśnie coleslaw usmażony na oliwie z oliwek ze skromnym...




Bulion rybny - komentarze

karolina602
karolina602
19.08.2006 19:46
mam małe zapytanko: jakiej ryby najlepiej użyć??? [Grzegorz: nie ma to znaczenia, buliob będzie najlepszy, jeśli do jego przygotowania użyjemy kilku różnych gatunków ryb - zarówno morskich jak i słodkowodnych]
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.