Bulion rybny
Składniki na bulion rybny
3 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
kawałek selera
2 cebule
2 litry wody
2 liście laurowe
1 gałązka tymianku
kilka gałązek natki pietruszki
kilka gałązek natki selera
kilka całych ziaren pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
sól
Przygotowanie dania bulion rybny
...
Warzywa obieram i kroję w małe kawałki. Cebulę obieram i podpiekam na suchej patelni.Części ryby bardzo dokładnie płuczę pod bieżącą wodą i usuwam skrzela - są gorzkie, zalewam je w garnku zimną wodą, dorzucam warzywa i zagotowuję. Zmniejszam maksymalnie ogień i bulion gotuję około 45 minut.
Dodaję sól, zioła i przyprawy i gotuję na małym ogniu jeszcze 20 minut.
Po ostudzeniu zdejmuję z powierzchni tłuszcz, wywar przecedzam odciskając z płynu to, co zostanie na sitku.
Taki wywar najlepiej jest zużyć od razu, ale wytrzyma w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 2 miesięcy.
Pasta chrzanowo – jajeczna
Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.
Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i
Domowy ekstrakt waniliowy
Domowy ekstrakt waniliowy, czyli wanilia w płynie, to pozycja obowiązkowa w każdym domu. To świetny dodatek do różnych ciast, ciasteczek czy deserów. Przygotowanie tej domowej przyprawy nie jest trudne. Warto więc skorzystać z tego przepisu i przyrządzić ją samodzielnie.
Wanilia nadaje wspaniałego, głębokiego i intensywnego aromatu i smaku. To druga po szafranie najdroższa przyprawa na...
Emigrantka
Zaskakująca kombinacja kapusty i ryby. Powstała na obczyźnie ;), między 5 a 6 rano kiedy w lodowce była tylko mieszanka warzyw coleslaw (paczkowana, przeznaczony do wymieszania z majonezem) i puszka tuńczyka... Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania głodnego emigranta. Receptura ulegała modyfikacjom, ale taka prawdziwa Emigrantka to właśnie coleslaw usmażony na oliwie z oliwek ze skromnym...
Bulion rybny - komentarze
