Boczniakowe flaczki
26
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Smakuję nie tylko wegetarianom. Smakują wszystkim i wszędzie! Powinny być ostre (papryka) i gorące (ogień).
Składniki na boczniakowe flaczki
0,5 kg boczniaków
2 średniej wielkości marchewki
1 korzeń pietruszki średniej wielkości
połowa selera średniej wielkości
1 por średniej wielkości
2 cebule
3-4 szklanki bulionu warzywnego - może być z kostki - wtedy należy uważać z solą
4 łyżki masła
łyżka oleju
liść laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu
po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
pół łyżeczki majeranku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść posiekanej natki pietruszki
opcjonalnie: jajka ugotowane na twardo
2 średniej wielkości marchewki
1 korzeń pietruszki średniej wielkości
połowa selera średniej wielkości
1 por średniej wielkości
2 cebule
3-4 szklanki bulionu warzywnego - może być z kostki - wtedy należy uważać z solą
4 łyżki masła
łyżka oleju
liść laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu
po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
pół łyżeczki majeranku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść posiekanej natki pietruszki
opcjonalnie: jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie dania boczniakowe flaczki
Jeśli boczniaki tego wymagają, płuczę je błyskawicznie pod bieżącą wodą, odsączam i układam blaszkami do dołu, czekam na ich wyschnięcie. Następnie kroję na niezbyt małe, podłużne kawałki.Marchewkę, selera, pora i korzeń pietruszki obieram, myję, suszę i kroję na słupki.
Cebule obieram i kroję na ósemki.
Na patelni rozgrzewam masło z olejem, wrzucam wszystkie warzywa i boczniaki, smażę na silnym ogniu przez 3-4 minuty cały czas mieszając.
Podsmażone warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem, dodaję przyprawy i duszę na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.
I to już wszystko!
Ja podaję te "flaczki" z ćwiartkami jajek ugotowanymi na twardo i mnóstwem natki pietruszki.
Jeśli lubicie potrawy bardziej gęste, pod koniec duszenia, możecie dodać łyżkę pszennej mąki, ale myślę, że bez mąki potrawa jest bardziej wyrazista.
