Boczniakowe flaczki

  
1 5 5 26
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Boczniakowe flaczki

Smakuję nie tylko wegetarianom. Smakują wszystkim i wszędzie! Powinny być ostre (papryka) i gorące (ogień).


Składniki na boczniakowe flaczki

0,5 kg boczniaków

2 średniej wielkości marchewki

1 korzeń pietruszki średniej wielkości

połowa selera średniej wielkości

1 por średniej wielkości

2 cebule

3-4 szklanki bulionu warzywnego - może być z kostki - wtedy należy uważać z solą

4 łyżki masła

łyżka oleju

liść laurowy

2 ziarnka ziela angielskiego

4 ziarna pieprzu

po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku

pół łyżeczki majeranku

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

garść posiekanej natki pietruszki



opcjonalnie: jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie dania boczniakowe flaczki

Jeśli boczniaki tego wymagają, płuczę je błyskawicznie pod bieżącą wodą, odsączam i układam blaszkami do dołu, czekam na ich wyschnięcie. Następnie kroję na niezbyt małe, podłużne kawałki.

Marchewkę, selera, pora i korzeń pietruszki obieram, myję, suszę i kroję na słupki.

Cebule obieram i kroję na ósemki.

Na patelni rozgrzewam masło z olejem, wrzucam wszystkie warzywa i boczniaki, smażę na silnym ogniu przez 3-4 minuty cały czas mieszając.

Podsmażone warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem, dodaję przyprawy i duszę na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.
I to już wszystko!

Ja podaję te "flaczki" z ćwiartkami jajek ugotowanymi na twardo i mnóstwem natki pietruszki.

Jeśli lubicie potrawy bardziej gęste, pod koniec duszenia, możecie dodać łyżkę pszennej mąki, ale myślę, że bez mąki potrawa jest bardziej wyrazista.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.