Boczniaki panierowane mocno wytrawne
Składniki na boczniaki panierowane mocno wytrawne
2 jajka
pół szklanki tartej bułki
2 łyżki zmielonych lub drobno posiekanych prażonych, solonych orzeszków ziemnych
2 łyżki pszennej mąki
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu
około szklanki oleju do smażenia
Przygotowanie dania boczniaki panierowane mocno wytrawne
Jeśli boczniaki tego wymagają, płuczę je błyskawicznie pod bieżącą wodą, odsączam i układam blaszkami do dołu, czekam na ich wyschnięcie.Bułkę tartą mieszam z solą, pieprzem i orzeszkami na płaskim talerzu.
Na drugi talerz wysypuje mąkę.
Jajka roztrzepuję z łyżką wody.
Suche boczniaki najpierw panieruję w jajku, następnie w mące, następnie zaś w bułce wymieszanej z przyprawami.
Smażę na silnie rozgrzanym oleju z dwóch stron do momentu zrumienienia, kiedy to nastąpi, zmniejszam ogień i smażę jeszcze 2-3 minuty z każdej strony.
Pyszne prosto z patelni, kiedy mocno gorące.
Pasuje do nich idealnie zielona sałata z sosem vinaigrette i ziemniaki pieczone.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Placuszki szparagowe z listkami szpinaku
W naszej kuchni naturalnej cierpliwe czekamy na pierwsze prawdziwe oznaki wiosny. Mimo iż z nadejściem pierwszego ciepłego dnia pełnego słońca, pobliskie stragany wypełniają się nowalijkami wiemy, że warto troszkę się wstrzymać aby w pełni nacieszyć się naszymi polskimi specjałami. Warto - aby czerpać maksimum przyjemności z smaku i wartości które z sobą niosą. Dla nas smak wiosny to...
Boczniaki panierowane mocno wytrawne - komentarze
