»
Przepisy »
Warzywa »
Warzywa smażone »
Boczniaki panierowane mocno wytrawne
3
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na boczniaki panierowane mocno wytrawne
0,5 kg boczniaków
2 jajka
pół szklanki tartej bułki
2 łyżki zmielonych lub drobno posiekanych prażonych, solonych orzeszków ziemnych
2 łyżki pszennej mąki
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu
około szklanki oleju do smażenia
2 jajka
pół szklanki tartej bułki
2 łyżki zmielonych lub drobno posiekanych prażonych, solonych orzeszków ziemnych
2 łyżki pszennej mąki
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu
około szklanki oleju do smażenia
Przygotowanie dania boczniaki panierowane mocno wytrawne
...
Jeśli boczniaki tego wymagają, płuczę je błyskawicznie pod bieżącą wodą, odsączam i układam blaszkami do dołu, czekam na ich wyschnięcie.Bułkę tartą mieszam z solą, pieprzem i orzeszkami na płaskim talerzu.
Na drugi talerz wysypuje mąkę.
Jajka roztrzepuję z łyżką wody.
Suche boczniaki najpierw panieruję w jajku, następnie w mące, następnie zaś w bułce wymieszanej z przyprawami.
Smażę na silnie rozgrzanym oleju z dwóch stron do momentu zrumienienia, kiedy to nastąpi, zmniejszam ogień i smażę jeszcze 2-3 minuty z każdej strony.
Pyszne prosto z patelni, kiedy mocno gorące.
Pasuje do nich idealnie zielona sałata z sosem vinaigrette i ziemniaki pieczone.
Boczniaki panierowane mocno wytrawne - komentarze
~marzenia marzanna
22.05.2015 10:04
Witam,martwi mnie ta kolejność panierki czy po obtoczeniu boczniaków w mące panierka z bułką tartą będzie się trzymać?
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.05.2015 10:39
Hej Marzanna :) Będzie się trzymać :) Udanych boczniaków życzę :)
SYLEK
22.09.2003 12:31
Hm, cały przepis jest ciekawy, danie zapowiada się smacznie, tylko cos mi kolejność czynności nie pasuje. No bo jak ma się przykleić bułka do grzyba, który wcześniej został obtoczony w mące? Przecież będzie za suchy, żeby cokolwiek do niego przylgnęło! Moim zdaniem powinno się postąpić tak jak z kotletami schabowymi - najpierw mąka (grzyb powinien byc lekko! wilgotny), następnie jajko i wtedy bułka tarta.
