Błyskawiczna potrawka z kurczaka w kokosowym sosie ze szpinakiem
17
2013-09-04
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Błyskawiczna potrawka z kurczaka w kokosowym sosie ze szpinakiem, jest bardzo lekka i aromatyczna. Zachwyca kolorami. Sos? Wyborny! Mleko kokosowe i liście kaffiru tworzą wspaniałą kompozycję. Orzeźwiające i smaczne danie. Podawaj z makaronem ryżowym.
Składniki na błyskawiczna potrawka z kurczaka w kokosowym sosie ze szpinakiem
60 dag piersi kurczaka
400 ml mleczka kokosowego
2 średniej wielkości cebule
5 suszonych liści kafiru
3 spore garście szpinaku
2 łyżki klarowanego masła (można zastąpić 1 łyżką masła z 2 łyżkami oleju)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
400 ml mleczka kokosowego
2 średniej wielkości cebule
5 suszonych liści kafiru
3 spore garście szpinaku
2 łyżki klarowanego masła (można zastąpić 1 łyżką masła z 2 łyżkami oleju)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania błyskawiczna potrawka z kurczaka w kokosowym sosie ze szpinakiem
- Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
- Umyte i osuszone piersi kurczaka pokrój na kostkę o boku około 1,5 cm.
- W dużym rondlu lub patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj cebulę, lekko posól, smaż często mieszając przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż się zeszkli (nie dopuść do tego, by zaczęła brązowieć).
- Do cebuli dodaj mięso, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i smaż na średnim ogniu, aż zmieni kolor z wszystkich stron.
- Dodaj mleczko kokosowe i liście kafiru, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
- Rondel zestaw z ognia, wyjmij liście kafiru (oddały smak sosowi i można je już wyrzucić) dodaj szpinak - będzie go dużo, ale po chwili mieszania, mocno zmniejszy swoją objętość.
- Danie podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub z makaronem ryżowym.
Jeśli nie masz liści kafiru (możesz ja np. kupić w mniamowym sklepie), zastąp je odrobiną startej skórki cytrynowej - tak z 1/4 części średniej cytryny. Skórkę dodaj razem ze szpinakiem, by za bardzo nie zdominowała delikatnego smaku potrawki.
Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka. Umyte i osuszone piersi kurczaka pokrój na kostkę o boku około 1,5 cm. 
W dużym rondlu lub patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj cebulę, lekko posól, smaż często mieszając przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż się zeszkli (nie dopuść do tego, by zaczęła brązowieć). 
Do cebuli dodaj mięso, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. 
Smaż mięso na średnim ogniu, aż zmieni kolor z wszystkich stron. 
Dodaj mleczko kokosowe i liście kafiru, wymieszaj. 
Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos nieco zgęstnieje. 
Rondel zestaw z ognia, wyjmij liście kafiru (oddały smak sosowi i można je już wyrzucić) dodaj szpinak - będzie go dużo, ale po chwili mieszania, mocno zmniejszy swoją objętość. 
Danie podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub z makaronem ryżowym. |
