Sałatka z młodych ziemniaków z kaparami i rukolą
2016-06-03
ok. 45 minuut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Młode ziemniaki to wdzięczny temat do sałatek. Ja wiem, że najlepsze są te z wody, z koperkiem i masłem, a do tego obowiązkowo kubek kefiru lub jeszcze lepiej - zsiadłego mleka. Ale...
...grzechem byłoby nie wykorzystać ich smaku, tej delikatnej błonki i aroamtu (tak właśnie) do sałatek :) Do tego jeszcze sałatki z młodych ziemniaków wcale nie potrzebują tony majonezu, co często się spotyka przy jesienny i zimowych sałatkach z ziemniaków.
No i świetnie smakują na zimno i na ciepło :) A wprost genialnie jako dodatek do grillowanych mięs i warzyw.
Dlatego rób sałatki z młodych, bo są pyszne, lekkie i niedrogie :)
Składniki na sałatka z młodych ziemniaków z kaparami i rukolą
500 g młodych ziemniaków (najlepsze są takie mniejsze)
1 opakowanie rukoli
1/4 szklanki kaparów (nieduży słoiczek) lub pół słoiczka małych korniszonów
winegret:
2 ząbki czosnku starte lub przeciśnięte przez praskę (można pominąć)
1/4 szklanki oleju
1 łyżka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka białego octy winnego
świeżo mielony czarny pieprz
1 opakowanie rukoli
1/4 szklanki kaparów (nieduży słoiczek) lub pół słoiczka małych korniszonów
winegret:
2 ząbki czosnku starte lub przeciśnięte przez praskę (można pominąć)
1/4 szklanki oleju
1 łyżka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka białego octy winnego
świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sałatka z młodych ziemniaków z kaparami i rukolą
...
- Przygotuj winegret: do słoika lub zamykanego shakera do sosó wwłóż wszystkie składniki sosu. Zakręć pojemnik i potrząsaj aż powstanie jednolita emulsja.
- Ziemniaki oczyśc, jeśli są większe przekrój na połówki lub ćwiartki. Ugotuj je w osolonej wodzie. Odcedź i odparuj. Jeszcze gorące zalej połową sosu. W ten sposób smaki dobrze się przegryzą. Odstaw do ostygnięcia.
- Rukolę umyj, osusz i wymieszaj z resztą sosu.
- Kapary przepłucz pod bieżącą wodą, posiekaj lekko. A jeśli używasz korniszonów to pokrój je w niedużą kostkę.
- Na dużym talerzu ułóż liście rukoli, na nich ułóż ziemniaki i posyp kaparami lub korniszonami.
- Idealnie pasuje do mięs z grilla :)
Doskonała sałatka na obiad i kolację, a przede wszystkim do grilla. 
No to haps! :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
