Canneloni brokułowo-szpinakowe z fetą

Canneloni brokułowo-szpinakowe z fetą

Pyszna sprawa - duże rurki nadziane pikatnym farszem w otoczeniu jedwabistego sosu z nutą gałki muszkatołowej.

Canneloni_brokulowo_szpinakowe_z_feta-5557p.html

Canneloni brokułowo-szpinakowe z fetą

  
1 5 4 89
1970-01-01

70 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4

Składniki na canneloni brokułowo-szpinakowe z fetą

paczka cannelloni (250 g)
duża główka brokułów
3 spore garście szpinaku
200 g fety
1 por
2 ząbki czosnku
pół szklanki świeżo startego parmezanu
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
cukier
2 łyżki oliwy

sos:
pół kostki masła
dwie czubate łyżki mąki
dwie szklanki zimnego mleka
dwa żółtka
pół szklanki śmietany
biały pieprz
sól
gałka muszkatołowa

Przygotowanie dania canneloni brokułowo-szpinakowe z fetą

Brokuły myję dokładnie, dzielę na małe różyczki, a grubsze części kroję w kostkę. Gotuję 5 minut na parze lub w wodzie z dodatkiem soli i cukru, po czym odcedzam i siekam.

Szpinak starannie płuczę, odrywam korzonki.

Obrane ząbki czosnku siekam, pora kroję w półplasterki, a fetę w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam w niej pora z czosnkiem (ale nie do zrumienienia), a gdy zmiękną dodaję liście szpinaku i dosłownie chwilkę smażę mieszając.

Patelnię zestawiam z ognia, dodaję cząstki brokułów i fetę, mieszam i w ten sposób otrzymuję farsz do cannelloni. Solę go i pieprzę do smaku.

Przygotowuję sos: na patelni rozpuszczam masło, patelnię zdejmuję z ognia i dodaję mąkę - dokładnie mieszam, tak by nie było żadnych grudek. Patelnię znowu stawiam na ogniu i doprowadzam mąkę do lekkiego zrumienienia. Teraz ponownie zestawiam patelnię z ognia, dodaję zimne mleko, cały czas intensywnie mieszając. Ponownie stawiam patelnię na ogniu i doprowadzam do wrzenia, cały czas mieszając. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolewam jeszcze mleka - powinien mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest już taki, dodaję do sosu żółtka wymieszane ze śmietaną - dzięki temu sos będzie jeszcze bardziej jedwabisty i będzie miał bardzo zachęcający kolor. Sos doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej oraz solą i białym pieprzem.

Farszem napełniam surowe rurki cannelloni, układam je w żaroodpornym naczyniu, zalewam sosem i obficie posypuję parmezanem.

Naczynie wstawiam na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
szpinak sosu farsz parmezanem brokuły feta cannelloni por na parze rurki jedwabisty farsz na pierogi sos s sos do sa sos do mi zimne n
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.