» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Zupa ziemniaczana pikantna a aromatyczna mocno

Zupa ziemniaczana pikantna a aromatyczna mocno


  
1 5 4 10
2004-05-08
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Zupa ziemniaczana pikantna a aromatyczna mocno

Pyszna zupa ziemniaczana, bardzo aromatyczna i subtelnie pikantna. Jeśli chcesz jej spróbować, to wystarczy, że wykorzystasz mój przepis. Przepis na zupę ziemniaczaną pełną smaku i aromatu, która rozgrzeje cię w gorący zimowy wieczór.


Składniki na zupa ziemniaczana pikantna a aromatyczna mocno

pół kilograma ziemniaków nie rozwalających się podczas gotowania
jeden średni seler - około 20 dag
dwie średnie pietruszki - około 20 dag
dwie marchewki - około 20 dag
2 średniej wielkości cebule
łyżka vegety
sól
pieprz
kminek
ziele angielskie - 3 ziarenka
liść laurowy - 1
pieprz ziarnisty - 6-8 ziarenek
kawałek słoniny - 10 dag [niekoniecznie]

zacierki:
szklanka mąki
wody tyle, ile "zabierze”
sól

Przygotowanie dania zupa ziemniaczana pikantna a aromatyczna mocno

...

Zupa to prosta w przygotowaniu, z prostych składników, a o wielkim bogactwie smaku.

W garze nastawiam wodę na zupę. Tej wody to około 1,5 litra. Do wody dodaję pieprz w ziarenkach, liść laurowy i ziele angielskie. Garnek stawiam na ogniu. Kiedy woda się podgrzewa, obieram wszystkie warzywa i kroję wszystkie z wyjątkiem ziemniaków na duże kawałki - mniej więcej każde warzywo na 4 części. Ziemniaki kroję zaś na kostki o wielkości 2 cm na 2 cm.

Kiedy woda bulgoce w garnku, wrzucam do niej warzywa oprócz ziemniaków i gotuję do średniej miękkości. Do garnka wrzucam też vegetę oraz kminek i pieprz. Kiedy warzywa są już mniej twarde niż miękkie, dodaję ziemniaki.

W czasie gotowania na patelni podsmażam słoninkę pokrojoną w niezbyt drobną kostkę. By tłuszcz nie pryskał na całą kuchnię, słoninkę tuż po wrzuceniu na patelnię odrobinę solę.

Czas by przygotować zacierki. W miseczce mąkę rozrabiam z woda i odrobiną soli, by otrzymać dość "ścisłe" ciasto. Kiedy ziemniaki w zupie już miękkie, do zupy wrzucam małe zacierki, "kręcone" z ciasta tuż na garnkiem. Zacierkom wystarczy kilka minut by się ugotowały. Wystarczy już tylko dodać słoninkę i podawać zupę na stół.

Doskonale smakuje z odrobiną posiekanej natki pietruszki i pajdą świeżego pszennego chleba.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Zupa ziemniaczana pikantna a aromatyczna mocno - komentarze

alina100
alina100
12.12.2016 22:30
pyszna prosta a ten kminek dodaje przyjemnego smaczku ,polecam
~ania
~ania
13.11.2012 20:17
z tego co pamiętam z lat dziecinnych,prawdziwa zupa ziemniaczana powinna być własnie z ziemniaków,które podczas gotowania powinny się rozpadać. Na tym polega jej smak i urok,a ziemniaki kroimy w talarki i dodajemy koniecznie majeranek.PYCHA!!!!
~BRO
~BRO
24.10.2012 23:19
Można dodać świeżego lubczyku !!! Moja modyfikacja : Wszystkie warzywa oprócz cebuli , którą radzę usmażyć na złoto wrzucam w całości , pod koniec gotowania , gdy towarzystwo już zmiękło rozgniatam je tłuczkiem do ziemniaków , natychmiast dodaję czosnek , majeranek .Poezja , rozgniecione warzywa oddają swój smak , reszta jak w przepisie u Grzegorza .:up:
czarnaorchidea
czarnaorchidea
15.10.2009 09:10
To chyba najlepszy smak z dzieciństwa odkąd pamiętam. Moja babcia robi ja do dziś choć bardzo rzadko. Taka zupka nazywa się Zupa Dziadowska ( ale to już mogą pamiętać tylko nasze mamy i babcie). Moja babcia jednak jak robi to nie dodaje warzyw, chyba że troszkę marchewki. No ziemniaki to wiadome. Na koniec polane przepysznymi skwarkami, PYCHA
monika34
monika34
13.06.2006 14:36
Chyba bez rewelacji. Zgadzam się, że wygląd nie zachęca. Czegoś w niej brakuje.
chloris
chloris
19.07.2005 22:03
U nas ta zupka zazywa sie ZAGRAJ, wszyscy ją lubią, dzieci wybierają zacierki.Ja zamiast słoninki dodaje podsmazony wędzony boczek z cebylką.Dla złamania smaku odrobinę kapusty kiszonej na talez.Polecam
MamaOli
MamaOli
28.09.2004 10:02
Zupka bardzo smaczna i sycąca, ja też ją robię z dużą ilością przysmażonej cebulki, z dodatkiem czosnku i majeranku, tak jak moje Poprzedniczki. Czasami dodaję też 10 dag podsmazonej kiełbaski lub boczku. Pozdrawiam serdecznie,
Agnieszka_J
Agnieszka_J
1.04.2004 11:49
Zupa bardzo dobra, ale poczyniłam pewne modyfikacje: słoninki nie dodawałam, a cebulkę przysmażyłam przed dodaniem do gotującej się zupy. Podobnie jak Alkaa dodałam ząbek czosnku, a oprócz tego szczyptę majeranku. Zacierek nie robiłam sama, dodałam kupne. Smaczna, bardzo sycąca zupka!
laurus
laurus
8.01.2004 13:54
Zupa dość smaczna, ale bez rewelacji. No i moglaby nieco lepiej wyglądać. Ogólna ocena - 3.
Alkaa
Alkaa
1.07.2002 10:48
Dokładnie tak jak napisane: rozgrzewa i dodaje energii. A ja tak pod koniec podsmażania tej słoninki dodaję jeszcze przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.