»
Przepisy »
Ryby »
Ryby gotowane »
Autopromocja
Zupa z przeróżnych ryb o silnym aromacie papryki
40 minut
łatwe
Porcje: 4

Składniki na zupa z przeróżnych ryb o silnym aromacie papryki
pół kilograma różnych ryb wypatroszonych – karasi, fląder, pstrągów
30 dag filetów pstrąga lub dorsza
3 marchewki średniej wielkości
4 ziemniaki średniej wielkości
2 korzenie pietruszki średniej wielkości
kawałek selera – około 5 dag
średni por – tylko biała część
2 spore cebule
2 łyżki smalcu (można zastąpić olejem)
czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
pół łyżeczki ostrej papryki w proszku (należy uważać)
spory liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
3-4 całe ziarna czarnego pieprzu
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
30 dag filetów pstrąga lub dorsza
3 marchewki średniej wielkości
4 ziemniaki średniej wielkości
2 korzenie pietruszki średniej wielkości
kawałek selera – około 5 dag
średni por – tylko biała część
2 spore cebule
2 łyżki smalcu (można zastąpić olejem)
czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
pół łyżeczki ostrej papryki w proszku (należy uważać)
spory liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
3-4 całe ziarna czarnego pieprzu
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
Przygotowanie dania zupa z przeróżnych ryb o silnym aromacie papryki
...
Marchewki, pietruszki i selera obieram, myję i kroję na niezbyt małe kawałki.Warzywa zalewam 4 szklankami wrzątku, dorzucam liść laurowy, całe ziarna pieprzu, ziele angielskie i gotuję na średnim ogniu przez 10 minut. Po tym czasie dodaję wymyte bardzo dokładnie ryby – razem z głowami.
Gotuję następne 10 minut na średnim ogniu.
Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewam smalec i szklę na nim cebulę, kiedy miękka, wsypuję do niej oba rodzaje papryki, mieszam i zestawiam z ognia. Ziemniaki obieram i kroję na drobną kostkę.
Filety myję i kroję na kawałki „na jeden kęs”.
Kiedy warzywa miękkie, a ryby nawet bardziej, zupę przecedzam przez drobne sitko (by pozbyć się ości), ości odrzucam, warzywa przepłukuję (by mieć pewność, że żadna ość się nie trafi), wrzucam ponownie do zupy i stawiam na ogniu.
Dodaję ziemniaki, cebulę z papryką i gotuję do miękkości warzyw. Dodaję pokrojone filety i trzymam na ogniu jeszcze 2 minuty. Zupę doprawiam pieprzem i solą. Powinna być pikantna.
Podaję z bułką.
Autopromocja