Zupa z porów.

  
1 5 5 5
2004-03-19
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
zupa ziemniaki por zupa z porów zupa porowa z serem
Zupa z porów.

Lekka i delikatna porowa zupka.


Składniki na zupa z porów.

600g porów
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
2 ziemniaki
1,5 litra bulionu (najlepiej warzywnego)
sól, pieprz, liść laurowy
4 łyżki mleka
czubata łyżeczka mąki
4 duże plastry szynki
4 łyżki startego żółtego sera
ew. natka pietruszki

Przygotowanie dania zupa z porów.

Pory oczyścić i pokroić w talarki. Podsmażyć na maśle prawie do miękkości, razem z 1 posiekanym ząbkiem czosnku.
Trzeba uważać żeby pory i czosnek się nie zrumieniły.
Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do wrzącego bulionu z liściem laurowym. Gotować do miękkości.
Dodać pory i gotować na małym ogniu jeszcze ok. 5 minut.
Przyprawić solą i pieprzem (ja lubię jak pieprzu jest dosyć sporo).
Mleko dokładnie wymieszać z mąką, zahartować odrobiną gorącej zupy, wlać do garnka i zagotować. Dodać 1 zmiażdżony ząbek czosnku.
Do miseczek włożyć szynkę pokrojoną w długie wąskie paski, wlać zupę, posypać startym serem i ewentualnie natką pietruszki.
Zupa jest najlepsza, jak troszkę postoi i się przegryzie.

Można oczywiście też zrobić z tej zupy krem, ale ja wolę tradycyjną wersję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.